Коротко:
- Утверждение: сахарозаменители ускоряют старение мозга.
- Вердикт: частично правда — связь нашли, но причинность не доказана.
- Главная цифра: у тех, кто употреблял их больше всего, память и мышление ухудшались на 62% быстрее.
Шесть из семи популярных подсластителей оказались связаны с более быстрым снижением памяти и мышления — такой результат получили бразильские исследователи, которые восемь лет наблюдали за 12 772 взрослыми. Для тех, кто перешел на «диетические» напитки ради здоровья, вывод неприятный. Но читать его стоит внимательно: в нем есть важные оговорки.
Работа вышла в журнале Американской академии неврологии Neurology в сентябре 2025 года, а 29 октября 2026-го ее пересказ снова появился в научных лентах и разошелся по соцсетям. Руководитель исследования — Клаудия Кимие Суэмото из Университета Сан-Паулу.
Что именно утверждают и какой вердикт
Заголовки звучат так, будто подсластители «старят мозг». В самой статье формулировка осторожнее: у людей с высоким потреблением результаты когнитивных тестов падали быстрее. Это не снимок мозга и не измерение «биологического возраста», а динамика баллов в тестах на беглость речи, рабочую память, запоминание слов и скорость обработки информации.
Поэтому вердикт — частично правда. Связь статистически заметная и устойчивая после поправок на возраст, пол, давление и сердечно-сосудистые болезни. Доказательства, что виноваты именно подсластители, пока нет.
Какие доказательства есть
| Участники | 12 772 взрослых из разных регионов Бразилии |
| Средний возраст на старте | 52 года |
| Срок наблюдения | в среднем 8 лет, тесты в начале, середине и конце |
| Что изучали | аспартам, сахарин, ацесульфам калия, эритрит, ксилит, сорбит, тагатоза |
| Минимальное потребление | в среднем 20 мг в день |
| Максимальное потребление | в среднем 191 мг в день — для аспартама это примерно одна банка диетической газировки |
| Результат высокой группы | снижение на 62% быстрее, около 1,6 года «лишнего» когнитивного старения |
| Результат средней группы | на 35% быстрее, около 1,3 года |
По отдельности с ускоренным снижением, особенно памяти, связали шесть веществ. Исключение — тагатоза. Авторы подчеркивают: отсутствие связи не означает, что она полезна или безопасна для мозга.
Любопытная деталь — возраст. У участников младше 60 лет связь была заметнее, а у тех, кто старше, ее не нашли. У людей с диабетом зависимость оказалась сильнее, но они и чаще заменяют сахар подсластителями.
Где слабые места исследования
- Это наблюдательное исследование: оно показывает совпадение, а не причину. Люди, которые пьют много диетических напитков, могут отличаться образом жизни и питанием.
- Рацион оценивали по анкете один раз, на старте, причем вспоминать нужно было весь предыдущий год.
- Изучили не все подсластители на рынке — например, сукралозу и стевию в списке нет.
- Данные касаются бразильцев; на другие страны их переносят с осторожностью.
Сама Суэмото называет результат сигналом, а не приговором: «Нужны дополнительные исследования, чтобы подтвердить наши выводы», — говорится в пресс-релизе академии.
Как проверить самому
Начните с этикеток. Подсластители из исследования обозначаются так: аспартам — E951, сахарин — E954, ацесульфам калия — E950, сорбит — E420, ксилит — E967, эритрит — E968. Сорбит и ксилит часто прячутся в жевательной резинке и сладостях с надписью «без сахара». Посчитайте, сколько таких продуктов набирается за обычный день, — многие удивляются.
Если вы заменяете сахар по рекомендации врача, например при диабете, не меняйте рацион резко по заголовкам: обсудите это со своим эндокринологом или терапевтом. Похожая история с завышенными ожиданиями была и у диетической газировки и похудения.
Почему это важно
Подсластители считаются «безопасной» заменой сахара, и многие едят их годами, даже не замечая. Если связь подтвердится в экспериментах, рекомендации для людей среднего возраста придется пересматривать. Пока же это повод умерить количество, а не впадать в панику. О других факторах, связанных с памятью, — в материале о том, как дневной свет связан с риском деменции.
Факт для разговора: самым потребляемым подсластителем у участников оказался не аспартам из газировки, а сорбит — в среднем 64 мг в день. Его чаще всего получают из «сахарных» на вид продуктов без сахара.
Фото: таблетки подсластителя на основе цикламата и сахарина, архивное фото. Centhum / Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0, commons.wikimedia.org.
