| Утверждение | Грецкие орехи улучшают настроение |
| Вердикт | Отчасти правда: эффект есть, но небольшой и проверен на 31 молодом человеке |
| Доза в исследовании | 40 г в день за ужином, 8 недель |
| Источник | журнал Food & Function, 2026 |
Новость о том, что грецкие орехи поднимают настроение, в эти дни разошлась по украинским и зарубежным сайтам. За ней стоит настоящее рандомизированное исследование из Барселоны — но если прочитать его целиком, картина оказывается скромнее заголовков.
Работа опубликована в журнале Food & Function; ее подробно разобрал News-Medical. Среди десяти авторов — Зерон-Руджерио, Парилли-Мозер и Искьердо-Пулидо; протокол одобрил этический комитет Барселонского университета.
Как проверяли
Схема перекрестная: каждый участник побывал в обеих группах. Восемь недель человек съедал 40 г грецких орехов в день за ужином, другие восемь — не ел орехов вообще, между периодами был двухнедельный перерыв. В обоих режимах всем давали рекомендации по средиземноморскому питанию.
Из 36 включенных до конца дошел 31 человек. Средний возраст — 24 года, 90% участников — женщины.
Что показали цифры
- Общее «расстройство настроения» по шкале POMS в «ореховый» период было на 4,85 балла ниже.
- Гнев и усталость тоже снизились, но после статистической поправки на множественные сравнения эти отличия перестали быть значимыми.
- Бодрость, дружелюбие, уровень стресса и общее благополучие не изменились.
- Кортизол, гормон стресса, остался прежним.
- В моче выросла 5-ГИУК — продукт обмена серотонина. Чем выше она была, тем лучше оказывалось настроение.
- Выросли и уролитины A и B — вещества, которые кишечные бактерии делают из полифенолов орехов. Их уровень шел вверх вместе с 5-ГИУК.
Факт для разговора: орехи, похоже, меняют настроение не напрямую, а через кишечник: бактерии перерабатывают их полифенолы в уролитины, и именно их рост совпадал с ростом метаболита серотонина. Но серотонин в мозге ученые не измеряли — так что это пока гипотеза, а не механизм.
Почему вердикт — «отчасти»
Слабые места авторы перечисляют сами. Выборка маленькая и почти полностью женская, все участники молодые и стройные — переносить вывод на пожилых или людей с хроническими болезнями нельзя. Исследование открытое: люди знали, когда едят орехи, и могли ждать эффекта. Перед вторым периодом исходное состояние не замеряли.
Наконец, 4,85 балла — это изменение по опроснику у здоровых людей, а не лечение депрессии. Орехи не заменяют помощь специалиста: если подавленность длится неделями, стоит обратиться к врачу или психологу.
Как проверить самому
Ищите в новости о «продукте для настроения» три вещи: размер выборки, был ли контроль (группа без продукта) и знали ли участники, что получают. Если цифр нет, а есть только «ученые доказали», — это повод открыть первоисточник. Мы так же разбирали спор о витаминах D2 и D3. А о том, что на самом деле сильнее всего бьет по самочувствию, — в материале об одиночестве и продолжительности жизни.
Фото: архивное фото. Ivar Leidus / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0, commons.wikimedia.org.
