By using this site, you agree to the Privacy Policy and Terms of Use.
Accept
LifterLifterLifter
Notification Show More
Font ResizerAa
  • Здоровье
  • Галерея
  • Полезно
  • Новости
  • Психология
  • Советы
  • Еда
  • Природа
  • Дети
Reading: Гениальный секрет лучшего картофельного пюре в вашей жизни
Share
Font ResizerAa
LifterLifter
  • Здоровье
  • Галерея
  • Полезно
  • Новости
  • Психология
  • Советы
  • Еда
  • Природа
  • Дети
Search
  • Здоровье
  • Галерея
  • Полезно
  • Новости
  • Психология
  • Советы
  • Еда
  • Природа
  • Дети
Have an existing account? Sign In
Follow US
Lifter > Blog > Еда > Гениальный секрет лучшего картофельного пюре в вашей жизни
Еда

Гениальный секрет лучшего картофельного пюре в вашей жизни

kiman
kiman 17.04.2019
Share
SHARE

А вы умеете делать картофельное пюре, спрашивает Food & Wine? Есть определенные секреты, которые сделают его ароматным, воздушным и пушистым, и начинается все с варки!

Contents
Первая хитрость вкусного пюре — варить его надо в соленом молоке!Как сделать идеальное пюре.Советы:
buzzfeed

Первая хитрость вкусного пюре — варить его надо в соленом молоке!

Картофель имеет консистенцию губки. Он прекрасно впитывает всякие жидкости, поэтому так хорошо и разминается. Но когда вы варите картофель  в воде, жидкость, которую он поглощает, — это простая вода, которая может сделать пюре менее ароматным.

Во время варки в соленом молоке, картофель впитывает его сливочный вкус и имеющиеся приправы, что делает его более ароматным. Кроме того, он выпускает свой крахмал в молоко, сгущая его естественным путем. Потом нужно просто добавить масло и идеальное пюре готово!

Kitchen Stewardship

Размягченное масло комнатной температуры для пюре лучше, чем растопленное, так как оно эмульгирует картофель, не делая его жирным.

Как сделать идеальное пюре.

Процесс прост: возьмите два разных сорта картофеля, очистите и разрежьте его на четыре части и положите в большую кастрюлю с широким дном. Это означает, что вам понадобится меньше молока. Щедро посыпьте картофель солью, как солите мясо. Налейте достаточное количество молока, цельного или предпочтительного 2%, чтобы оно накрыло картофель и поставьте на средний огонь.

cookpad

Доведите молоко до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите, часто помешивая, до тех пор, пока картофель не станет мягким и будет легко прокалываться вилкой. Процедите, сохранив горячее молоко, затем разомните толкушкой в соответствии с вашими предпочтениями, добавив крахмальное молоко, если это необходимо.

Бонус в том, что крахмальное молоко — отличная основа для сливочного супа. Просто добавьте в него овощи, которые вам нравятся, от моркови до картофеля, лука или лука-порея, и варите, пока овощи не станут мягкими, а затем приправьте по вкусу.

Tastes Better from Scratch

Сметана, сливки, маскарпоне и сливочный сыр — все это хорошие способы улучшить вкус и текстуру без жидкости, предотвратить водянистость и добавить немного превосходного запаха. Уместным станет зеленый лук, посыпанный сверху.

shutterstock

Картофельное пюре можно сделать за два часа до мероприятия (обеда) и держать его в закрытой кастрюле на плите иди в духовке с чистым льняным кухонным полотенцем под крышкой, чтобы предотвратить капание конденсата на поверхность.

Советы:

1. Заливайте картофель холодным молоком: это гарантирует, что картофель приготовится равномерно. В противном случае, если вы зальете его горячей или кипящей жидкостью, картофель снаружи будет готовиться и размягчаться, а середина все еще будет твердой и хрустящей.

2. Разогрейте сливочное масло и сливки: это может показаться излишним, но оно того стоит. Теплое масло и сливки будут легче смешиваться с теплым картофелем, делая его более мягким и нежным.

Этот рецепт точно станет вашим любимым! Попробуйте!

You Might Also Like

Что такое Fibermaxxing: преимущества для похудения и здоровья

Какие вещи нельзя делать в продуктовом магазине? ТОП-7

Как алкоголь влияет на потерю веса: лучшие и худшие напитки для похудения

Грибной кофе: что такое и полезен ли он для вас?

Вреден ли сахар для здоровья на самом деле?

kiman 17.04.2019 17.04.2019
Share This Article
Facebook Twitter Email Print
© Foxiz News Network. Ruby Design Company. All Rights Reserved.
Go to mobile version
Welcome Back!

Sign in to your account

Lost your password?