Этот торт – настоящее чудо. У него есть все самое необходимое: нежная, сладкая структура, желтый мягкий крем, полный хрустящих сюрпризов, пишет Bucataria Noastra.
Как же хорошо, когда вы можете съесть больше одного кусочка без проблем!
Вот что вам понадобится, чтобы соорудить себе такой же:
Для 3 тонких коржей:
- 6 белков;
- 6 столовых ложек сахара;
- 2,5 столовые ложки муки;
- 150 г лесных молотых орехов.
Для заварного крема:
- 10 желтков;
- 10 столовых ложек сахара;
- 3 столовых ложки муки/кукурузного крахмала;
- 20 г ванильного сахара;
- 340 мл молока;
- 170 г масла;
- ванильный сахар.
Для хрустящего крема:
- 200г обычного +4 столовых ложки карамелизированного сахара;
- 130г лесных орехов;
- 200 мл жидких взбитых сливок.
Для декора (необязательно):
- орехи;
- взбитые сливки;
- кусочки карамелизированного сахара.
Подготовка:
Разогрейте духовку до 170°С.
Коржи:
Ингредиенты для каждого коржа: 2 яичных белка, 2 столовые ложки сахара, 1/2 столовой ложки муки, 50 г молотых орехов.
Взбейте белки, медленно добавляйте сахар и взбивайте до жестких пиков. Постепенно всыпьте муку и молотые орехи, перемешивая лопаткой. Нанесите готовое тесто на круглый противень диаметром 20 см и пеките 25 минут.
Заварной крем:
Поставьте кастрюлю на огонь и добавьте туда желтки, сахар, муку / крахмал, ванильный сахар и молоко, и размешивайте, пока не получится однородный и густой крем. Оставьте его при комнатной температуре до полного охлаждения.
Взбейте крем с мягким маслом и хорошо перемешайте.
Хрустящий крем:
Смешайте сливки с орехами и карамелизированным сахаром.
Теперь собираем торт!
Все очень просто: 1 корж, 1 слой заварного крема, 1 слой хрустящего крема. Затем повторите сначала.
Скорее всего, у вас останется немного заварного крема, так что можете смазать бортики торта.
Теперь можете украсить торт взбитыми сливками, орехами и кусочками карамелизированного сахара!
А вы ели такой? Планируете приготовить?
