LIFTER.
Гениальный секрет лучшего картофельного пюре в вашей жизни

Гениальный секрет лучшего картофельного пюре в вашей жизни

Будете готовить только так!




А вы умеете делать картофельное пюре, спрашивает Food & Wine? Есть определенные секреты, которые сделают его ароматным, воздушным и пушистым, и начинается все с варки!

buzzfeed

Первая хитрость вкусного пюре - варить его надо в соленом молоке!

Картофель имеет консистенцию губки. Он прекрасно впитывает всякие жидкости, поэтому так хорошо и разминается. Но когда вы варите картофель  в воде, жидкость, которую он поглощает, - это простая вода, которая может сделать пюре менее ароматным.

Во время варки в соленом молоке, картофель впитывает его сливочный вкус и имеющиеся приправы, что делает его более ароматным. Кроме того, он выпускает свой крахмал в молоко, сгущая его естественным путем. Потом нужно просто добавить масло и идеальное пюре готово!

Kitchen Stewardship

Размягченное масло комнатной температуры для пюре лучше, чем растопленное, так как оно эмульгирует картофель, не делая его жирным.

Как сделать идеальное пюре.

Процесс прост: возьмите два разных сорта картофеля, очистите и разрежьте его на четыре части и положите в большую кастрюлю с широким дном. Это означает, что вам понадобится меньше молока. Щедро посыпьте картофель солью, как солите мясо. Налейте достаточное количество молока, цельного или предпочтительного 2%, чтобы оно накрыло картофель и поставьте на средний огонь.

cookpad

Доведите молоко до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите, часто помешивая, до тех пор, пока картофель не станет мягким и будет легко прокалываться вилкой. Процедите, сохранив горячее молоко, затем разомните толкушкой в соответствии с вашими предпочтениями, добавив крахмальное молоко, если это необходимо.

Бонус в том, что крахмальное молоко - отличная основа для сливочного супа. Просто добавьте в него овощи, которые вам нравятся, от моркови до картофеля, лука или лука-порея, и варите, пока овощи не станут мягкими, а затем приправьте по вкусу.

Tastes Better from Scratch

Сметана, сливки, маскарпоне и сливочный сыр - все это хорошие способы улучшить вкус и текстуру без жидкости, предотвратить водянистость и добавить немного превосходного запаха. Уместным станет зеленый лук, посыпанный сверху.

shutterstock

Картофельное пюре можно сделать за два часа до мероприятия (обеда) и держать его в закрытой кастрюле на плите иди в духовке с чистым льняным кухонным полотенцем под крышкой, чтобы предотвратить капание конденсата на поверхность.

Советы:

1. Заливайте картофель холодным молоком: это гарантирует, что картофель приготовится равномерно. В противном случае, если вы зальете его горячей или кипящей жидкостью, картофель снаружи будет готовиться и размягчаться, а середина все еще будет твердой и хрустящей.

2. Разогрейте сливочное масло и сливки: это может показаться излишним, но оно того стоит. Теплое масло и сливки будут легче смешиваться с теплым картофелем, делая его более мягким и нежным.

Этот рецепт точно станет вашим любимым! Попробуйте!

Фиа Монт






Как покрасить пасхальные яйца без ущерба для здоровья
Как покрасить пасхальные яйца без ущерба для здоровья

Половина тунца из Азии содержит слишком много ртути! Эту рыбу лучше не есть
Половина тунца из Азии содержит слишком много ртути! Эту рыбу лучше не есть

Выберите рисунок - и узнаете что-то важное о том, как работает ваш мозг
Выберите рисунок - и узнаете что-то важное о том, как работает ваш мозг

Свежие фото изнутри Нотр-Дама: все плохо, но есть 1 нюанс
Свежие фото изнутри Нотр-Дама: все плохо, но есть 1 нюанс

6 поз йоги, которые просто созданы для тех, кто сидит целый день
6 поз йоги, которые просто созданы для тех, кто сидит целый день

10 мгновенных способов успокоиться, если тянет сказать лишнее
10 мгновенных способов успокоиться, если тянет сказать лишнее

Вот что могут сделать с вашим телом 3 чашки кофе в день
Вот что могут сделать с вашим телом 3 чашки кофе в день

7 детей попросили нарисовать спальни их мечты. А потом взяли и сделали!
7 детей попросили нарисовать спальни их мечты. А потом взяли и сделали!

Выберите 1 из 5 символов - и мы раскроем всю подноготную вашей души
Выберите 1 из 5 символов - и мы раскроем всю подноготную вашей души

Теперь в моде вот такие ″органические″ дома. Если твоя жизнь - сказка...
Теперь в моде вот такие ″органические″ дома. Если твоя жизнь - сказка...

Врачи рассказали способ спасти себя во время инсульта. Работает не всегда, но...
Врачи рассказали способ спасти себя во время инсульта. Работает не всегда, но...

9 ″здоровых″ закусок, которые лучше заменить другими продуктами
9 ″здоровых″ закусок, которые лучше заменить другими продуктами

20 раз, когда кто-то сам себе доказал,  что у человечества еще есть надежда
20 раз, когда кто-то сам себе доказал, что у человечества еще есть надежда


more stories