LIFTER.
Чанахи  - роскошное блюдо, которое обожают на Западной Украине

Чанахи - роскошное блюдо, которое обожают на Западной Украине

Заменит и первое, и второе, и десерт.




Чанахи – это густой мясной суп или рагу, сытное блюдо из грузинской кухни. Оно получило признание далеко за пределами Грузии. Во Львове его счиатют национальным блюдом галичан и подают чуть ли не в каждом ресторане.

Чанахи удивляет своим богатым вкусом и ароматом, прекрасно насыщает, заменяя собой и первое, и второе, и закуску.

Лесь Кавун/cook.i.ua

Вот что вам понадобится для его приготовления:

  • 700 г свинины;
  • 600 г картофеля;
  • 1 стакан красной фасоли;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 1 большая луковица;
  • 1 средняя морковь;
  • 2 ст. л. смальца;
  • 6-8 зубчиков чеснока;
  • 4 ст. л. муки;
  • 1 лавровый лист;
  • соль, черный молотый перец;
  • зелень петрушки;
  • растительное масло;
  • молотая паприка.

Приготовление:

  • Фасоль замочите на ночь, затем отварите до готовности (она не должна быть жесткой).
  • Картофель очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками, затем обжарьте на растительном масле практически до готовности.
  • Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке или нарежьте кружочками.
  • Мясо нарежьте довольно крупными кусками, обжарьте на растительном масле на сильном огне до румяной корочки, добавьте к нему смалец.
  • К обжаренному мясу добавьте лук и морковь, тщательно все перемешайте и жарьте на среднем огне 10-15 минут, помешивая.
  • Добавьте к мясу томатную пасту, снова хорошо все перемешайте и жарьте на среднем огне 5 минут, помешивая.
  • В большую кастрюлю налейте примерно 2,5-3 литра воды, поставьте воду на огонь, забросьте туда обжаренный картофель и отваренную фасоль.
  • Когда вода закипит, уменьшите огонь, добавьте в воду мясо с овощами. Посолите все и поперчите, добавьте в чанахи лавровый лист, красный молотый перец, мелко нарезанный чеснок и зелень петрушки. Дайте ему покипеть 10 минут.
  • Попробуйте чанахи на вкус и при необходимости досолите.
  • На сухой сковороде без добавления жира обжарьте муку до золотистого цвета. Добавьте к муке 1-2 черпака чанашного бульона и хорошо размешайте до однородной консистенции.
  • Вылейте эту смесь в чанахи. Пусть покипит еще 5 минут. Снимите блюдо с огня, накройте крышкой и дайте ему настояться!

Чанахи готовы! Приятного аппетита!

Вот еще 10 роскошных блюд из 5 ингредиентов, которые можно сделать прямо в мультиварке.

Вы слышали что-нибудь о чанахи?


Лазаренко Юлия






Вода, если набрать ее в полнолуние, имеет особые свойства!  Вот какие
Вода, если набрать ее в полнолуние, имеет особые свойства! Вот какие

7 вещей,  которые надо держать в секрете - даже от родственников
7 вещей, которые надо держать в секрете - даже от родственников

21 фото о том, что происходит с людьми после того, как они попадают в Голливуд
21 фото о том, что происходит с людьми после того, как они попадают в Голливуд

Может ли виноградный сок защитить вас от кишечного гриппа этой зимой?
Может ли виноградный сок защитить вас от кишечного гриппа этой зимой?

Японский фотограф снимает бездомных кошек, которым вообще на все плевать
Японский фотограф снимает бездомных кошек, которым вообще на все плевать

10 причин защитить своих детей от социальных сетей
10 причин защитить своих детей от социальных сетей

Как сделать шикарный флорариум из обычного аквариума
Как сделать шикарный флорариум из обычного аквариума

11 картинок для родителей, которые заставят вас и смеяться, и плакать
11 картинок для родителей, которые заставят вас и смеяться, и плакать

10 легендарных  короткометражек Pixar, которые учат смотреть на жизнь иначе
10 легендарных короткометражек Pixar, которые учат смотреть на жизнь иначе

Эти танцоры, кажется, бросили  вызов закону гравитации! Вот зачем
Эти танцоры, кажется, бросили вызов закону гравитации! Вот зачем

Лосось с медом и чесноком: говорят, вкуснее всего именно так
Лосось с медом и чесноком: говорят, вкуснее всего именно так

25 раз, когда кто-то увидел что-то стремное и необъяснимое - но интернет нашел ответ
25 раз, когда кто-то увидел что-то стремное и необъяснимое - но интернет нашел ответ

10 признаков, что вы можете страдать от анемии
10 признаков, что вы можете страдать от анемии


more stories