Классная выпечка растопит сердце даже самого требовательного гурмана, пишет Laura Laurentiu. Если вы никогда не пробовали свои силы в выпечке, то вам сюда.
Мы собрали для вас 5 крутых рецептов, к которым невозможно остаться равнодушным.
1) Мраморный кекс.
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 4 яйца;
- 1 стакан муки;
- 4 ст.л. сметаны;
- 2 ст.л. какао;
- 2 ч.л. ванильного сахара;
- 1 ч.л. разрыхлителя.
Приготовление:
1) Взбейте в кремообразную массу сливочное масло, добавьте к нему простой и ванильный сахар и продолжайте взбивать, масса должна увеличиться в размере и посветлеть.
2) Добавьте к маслу все яйца по одному, перемешивая хорошенько тесто каждый раз, и сметану, тесто еще раз перемешайте.
3) Смешайте с мукой разрыхлитель, просейте через сито, засыпьте эту смесь в тесто и все тщательно перемешайте.
4) Поделите полученное тесто на две части, в одну просейте какао и хорошенько перемешайте, чтобы не было комков.
5) В смазанную сливочным маслом форму для кекса выложите подготовленное тесто слоями: первый слой — белое тесто, второй – шоколадное.
6) Форму отправьте в духовку и выпекайте мраморный кекс в разогретой духовке до готовности, проверьте готовность кекса спичкой или зубочисткой.
7) Готовый кекс необходимо остудить, а при желании полить шоколадной глазурью.
2) Быстрый пирог с вареньем.
Ингредиенты:
- варенье — 1 стакан;
- сода пищевая — 1 ч. л.;
- кефир — 1 стакан;
- сахар-песок — 1 стакан;
- яйца куриные — 2 шт;
- мука — 1.5-2 стакана
Приготовление:
- Варенье смешайте с содой, подождите 5 минут, пока свершиться реакция. Муку просейте.
- Затем добавьте все остальные ингредиенты, всё хорошо перемешайте.
- Вылейте тесто в форму. Если необходимо, смажьте ее растительным маслом или застелите пергаментом. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.
- Пирог пропекается довольно быстро и получается очень пышным и ароматным. Готовность проверьте деревянной палочкой или обычной зубочисткой — она должна быть сухой.
3) Простой морковный пирог.
Ингредиенты:
- 3 яйца;
- 2 моркови;
- 200 гр сахара;
- 10 гр ванильного сахара;
- 175 гр сливочного масла;
- 300 гр муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя.
Приготовление:
- Морковку натрите на мелкой терке, добавьте к ней мягкое сливочное масло, ванильный сахар и обычный сахар, взбейте все до однородной светлой массы.
- Муку перемешайте с разрыхлителем, все перемешайте, уберите в сторону, яйца взбейте.
- Яйца добавьте в несколько этапов, каждый раз все перемешивая. В тесто всыпьте натертую морковь и опять все хорошо перемешайте.
- Противень смажьте сливочным маслом и сверху немного присыпьте мукой.
- Вылейте тесто в форму, смазанную маслом, и выпекайте при температуре 200 градусов 35-45 минут.
4) Заливной пирог с капустой.
Для теста:
- 3 сырых яйца;
- 250 гр сметаны (15% жирности);
- 250 гр майонеза;
- щепотка соли, щепотка соды;
- 6 ст. ложек муки с верхом.
Для начинки:
- 1/4 небольшого кочана капусты;
- 2 вареных яйца для начинки;
- 1 средняя луковица;
- растительное масло без запаха для жарки;
- зелень укропа (по желанию).
Приготовление:
- Лук очистите и нарежьте. Обжарьте лук на растительном масле на небольшом огне до слегка золотистого цвета.
- Пока лук жарится, мелко нашинкуйте капусту. Добавьте ее к луку, солим, поперчите все по вкусу, продолжайте жарить до готовности на среднем огне.
- Часто помешивайте, чтоб не пригорело. Жидкость должна выпариться полностью, а капуста стать слегка золотистой.
- Два яйца сварите вкрутую, затем остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Мелко нарежьте укроп, в готовую капусту добавьте яйца, укроп и перемешайте.
- Пока капуста жарится, приготовьте тесто для заливного пирога. Разбейте в миску яйца, всыпьте щепотку соли и щепотку соды (соду гасить не нужно). Взбейте все миксером.
- В отдельной миске перемешайте сметану и майонез, всыпьте муку, всё перемешайте миксером.
- По консистенции тесто должно быть, как жидкая сметана, т.е. оно должно литься с ложки.
- Форму для выпекания смажьте маслом. Вылейте в форму половину теста и разравняйте его ложкой. Поверх выложите начинку и разровняйте.
- Осторожно вылейте оставшееся тесто и так же разравняйте его ложкой.
- Выпекайте пирог в духовке при температуре около 180 градусов до золотистой корочки (30-40 мин.)
5. Яблочная шарлотка.
- 1 стакан муки;
- 1/3 стакана сахара;
- 4 яйца;
- 2 яблока.
Приготовление:
- Тщательно взбейте миксером яйца с сахаром, добавьте просеянную муку, затем еще раз все аккуратно перемешайте лопаткой.
- Нарежьте яблоко на кусочки и перемешайте с получившимся тестом.
- Форму для шарлотки смажьте сливочным маслом и присыпьте манной крупой, для того чтобы шарлотка не прилипала к форме.
- В форму выложите тесто и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.
- Выпекайте до образования золотистой корочки. Готовность определите иглой или зубочисткой.
Какие из этих пирогов — ваш любимый?
