Некоторые продукты являются более полезными, если вы едите их в сыром виде, пишет Love Food. В пище, которую не готовят, по определению меньше натрия. От низкого количества натрия снизится кровяное давление и улучшится здоровье почек, а также снизится риск диабета.
Большинство витаминов, минералов и аминокислот не разрушаются при термической обработке и попадают в организм в полном объеме. А клетчатка улучшает процессы пищеварения.
Поэтому некоторые продукты действительно стоит есть только сырыми, но важно, чтобы у организма была возможность облегчить себе некоторые этапы переработки пищи и высвобождения их нее питательных веществ. Вот список продуктов, которые вы обычно готовите, но на самом деле можете есть сырыми.
1. Стейк.
Употребление в пищу сырого мяса в виде карпаччо и тартара становится все более популярным, но некоторые люди по-прежнему считают это опасным. Помните, что сырую телятину и говядину вполне можно употреблять без риска для здоровья. А вот мясо птицы, свинина и дичь требуют дополнительной обработки.
2. Чечевица.
Проросшая чечевица является источником белка, который можно есть сырым. Для этого ее нужно прорастить на протяжении нескольких дней. Хорошо промойте чечевицу и поместите ее во влажную среду на сито, и промывайте каждый день.
3. Пчелиная пыльца.
Пыльцу можно есть сырой, если у вас нет аллергии на укусы пчел или цветочную пыльцу. Это один из лучших сырых суперпродуктов. Он содержит более 96 различных питательных веществ, в том числе все необходимые для жизни человека.
4. Черный рис.
Дикий рис на самом деле не имеет отношения к привычному белому рису. Это болотная трава, которую можно есть сырой, вымачивая ее около трех дней, меняя воду, по крайней мере, два раза в день.
5. Тыква сквош.
Как летнюю тыкву и кабачки, так и зимнюю можно есть сырой. Из свежей мякоти делают вкусные витаминные салаты. Очень удачное сочетание — мякоть тыквы, яблоки и морковка. Тыкву, натертую на морковную терку, добавляют в уже приготовленные каши или разбавляют ложечкой меда и едят в качестве десерта.
6. Органическая курица.
Большинство людей уверены, что никогда не должны есть сырую курицу, но в Японии и Корее это правило не работает. Помните, что для употребления в сыром виде курица должна быть органической и абсолютно свежей.
7. Пастернак.
Как и морковь, пастернак можно есть сырым. Добавляйте его в салаты или в другие блюда.
8. Брюссельская капуста.
Тем, кто хочет избавиться от лишнего веса, полезно есть салаты с сырой брюссельской капустой. Употребление данного овоща приводит к ускорению метаболизма. Однако он противопоказан при остром и хроническом панкреатите.
9. Топинамбур.
Топинамбур, — это очень полезный овощ, который можно добавлять в сырые салаты для дополнительного хруста. Он стал популярным в последние годы и теперь чаще появляется на рынках фермеров и в меню ресторана.
10. Рыба.
Самый безопасный способ есть сырую рыбу, если до этого она подверглась глубокой заморозке, потому что холод убивает паразитов. Наиболее популярными блюдами из сырой рыбы являются суши и севиче.
11. Корень сельдерея.
Измельченный сырой корень сельдерея имеет освежающий вкус, что делает его идеальным дополнением к салатам.
12. Свинина.
Свинину можно употреблять в виде салями, капиколы и прошутто. Популярное блюдо из сырой свинины, которое едят в Германии, называется Mett, который представляет собой фарш из свинины, приправленный солью, перцем и чесноком или тмином.
13. Свекла.
Перед употреблением в пищу вы должны почистить и натереть свеклу на терке или нарезать ее как можно тоньше. Ботва также очень питательна. Сырую свеклу лучше всего подавать в виде соусов или салатов.
14. Спаржа.
Хотя спаржа содержит больше антиоксидантов, борющихся с раком, после приготовления, ее можно есть сырой. Это хорошая основа для легкого свежего салата.
15. Китайская листовая капуста.
У этой капусты нежные, подобные салату листья и свежие, хрустящие стебли.
16. Ревень.
Ревень содержит много щавелевой кислоты, и поэтому его нельзя есть в больших количествах. Чтобы съесть его сырым, окуните стебель в сахар или другой сладкий продукт, такой как мед, кленовый сироп или нектар агавы, — это способ смягчить его терпкость.
17. Артишок.
Для употребления в сыром виде подойдут молодые артишоки, потому что внутри у них нет несъедобного стебля, который нужно вырезать.
18. Морские водоросли.
Свежие морские водоросли на 80-90% состоят из воды и являются одним из крупнейших источников хлорофилла. Пищевые водоросли, особенно нори, чрезвычайно богаты водорастворимыми витаминами и минералами, которые легко всасываются в кровоток. Они также являются хорошим источником железа, кальция и йода.
19. Крестоцветные овощи.
Они включают капусту, цветную капусту и брокколи. Крестоцветные овощи богаты витаминами К, А и С, а также кальцием. Их употребление полезно для сердечно-сосудистой системы и может снизить вероятность развития рака.
20. Аски.
Национальный фрукт Ямайки богат незаменимыми жирными кислотами, витамином А, цинком и белком. Его нужно есть спелым, а черных семян нужно избегать любой ценой.
21. Морепродукты.
Сиокара — это японская кухня, которая выглядит не слишком аппетитно, но является популярным сырым блюдом. Это сделано из кусочков мяса, взятых от различных морских существ, поданных в коричневой, толстой пасте их собственных соленых и ферментированных органов.
22. Яйца.
Считается, что употребление в пищу сырых яиц повышает уровень белка, а некоторые спортсмены перед тренировкой вводят их в протеиновые коктейли. Хотя некоторые люди боятся отравления сальмонеллой, риск очень низок. Альтернативой настоящим сырым яйцам является употребление жидких яиц, которые пастеризованы и готовы к употреблению.
23. Картофель.
Картофель тоже можно есть сырым. Но избегайте зеленых клубней, потому что найденные в нем гликоалкалоиды могут вызвать диарею или, что еще серьезнее, привести к коме.
24. Грибы.
Не всем нравятся приготовленные грибы, не говоря уже о сырых, но они очень полезны для вас. Их можно бросать в масло, соль и чеснок или сушить. Существует около десяти видов грибов, которые можно есть сырыми, включая шиитаке и портобелло.
25. Мускатный орех.
Эта специя не опасна при употреблении в сыром виде, но в умеренных количествах. Прием в экстремальных количествах может привести к отравлению миристицином, что может привести к потере памяти и искажению зрения.
А вы пробовали есть эти продукты сырыми?
