LIFTER.
Вот 15 «столов» — диет, разработанных врачами для лечения разных болезней

Вот 15 «столов» — диет, разработанных врачами для лечения разных болезней

На все случаи жизни!




Многие в наше время и не подозревают, что ещё в 1920-х годах советские учёные под руководством Мануила Певзнера разработали так называемые «столы» — специальные диеты.

Используя уникальный подход для той эпохи, продукты поделили не на полезные и вредные, а на подходящие и неподходящие с учётом здоровья. В диетах они стали разрешёнными и запрещёнными.

При этом суточное меню должно быть дробным, то есть принимать пищу следует 4–6 раз в день. Все 15 столов исключают газировку, алкоголь и острое.

Вот эти знаменитые «столы»:

Стол № 1. При язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Протёртые супы, блюда, приготовленные на пару или сваренные, белый чёрствый хлеб, молоко и молочные продукты, кисели.

Запрещены:

Красная и белокочанная капуста, лук, чеснок, редис, репа, редька, брюква, шпинат, щавель, грибы, сырые яйца, мясные, грибные, рыбные отвары, чёрный хлеб, сдобная выпечка, бобы, горох, чечевица, фасоль, пшено.

Стол № 2. При атрофическом гастрите и колитах.

Кулинарная обработка пищи разнообразная, но блюда подаются в измельчённом виде, от 15 до 60 °С.

Запрещены:

Жирная рыба и мясо, сало, мороженое, горячие и холодные напитки, тёплая сдоба, шоколад, изделия с кремом, инжир, финики, бобовые, редис, редька, болгарский перец, грибы, чеснок, лук, ягоды с грубой кожурой и зёрнами, виноградный сок, квас, маринады и соленья, копчёности, консервы.

Стол № 3. При хроническом воспалении кишечника с запорами.

Продукты измельчённые, большое количество овощей и фруктов, кефир, чернослив, компоты, подсушенный хлеб.

Запрещены:

Свежий пшеничный хлеб, сдобная и слоёная выпечка, волокнистое мясо (утятина, гусятина), мясные консервы и копчёности, солёная и копчёная рыба, вермишель, манная и рисовая крупа, чеснок, лук, редис, редька, грибы, кремы, шоколад, конфеты, кисели, кизил, черника, айва, смородина, крепкий чай и кофе.

Стол № 4. При болезнях кишечника, сопровождающихся поносом.

Супы на слабом бульоне с рисовой или манной крупой и протёртым мясом, рисовая, гречневая каши на нежирном бульоне или воде, нежирное мясо, варёные или паровые блюда.

Запрещены:

Хлебобулочные изделия, любые виды закусок, супы на жирных и крепких бульонах, жирные мясо и рыба, копчёности, консервы, молочные продукты, ячневая и перловая крупы, пшено, бобовые, сырые ягоды и фрукты, любые сладости, какао и кофе.

Стол № 5. При заболеваниях жёлчных путей и печени.

Еда не должна быть холодной. Умеренное ограничение соли. Блюда варёные, печёные, тушёные. Кисломолочные продукты, хлеб ржаной и отрубной, а пшеничный — подсушенный.

Запрещены:

Жирные блюда, в т. ч. оливки, сало, свинина, язык, почки, а также бобовые, сдоба, соленья, маринады и копчёности, консервы, чёрный кофе, какао, шоколад.

Стол № 6. При мочекаменной болезни и подагре.

Исключение продуктов с большим содержанием пуринов и щавелевой кислоты, ограничение соли. Мясо и рыба — только 2–3 раза в неделю в варёном виде (первый бульон слить). Температура блюд — от 15 до 60 °С.

Запрещены:

Рыбные, мясные, куриные навары и экстракты, жирные сорта рыбы и мяса, субпродукты, копчёности, солёная рыба, консервы, свиной и говяжий жир, щавель, шпинат, бобовые, малина, цветная капуста, инжир, какао, шоколад, крепкий кофе и чай.

Стол № 7. При хроническом и остром нефрите и почечной недостаточности.

Блюда на пару или на воде, тёплые. Ограничение соли.

Запрещены:

Грибы, жиры, маринады и соленья, копчёности, бульоны, консервы, выпечка с содой и масляными кремами, кофе и крепкий чай, какао, шоколад.

Стол № 8. При ожирении.

Ограничение калорийности до 1600–1700 ккал и соли. Овощи, фрукты, мясо, рыба, нежирный творог. Полезные жиры растительного происхождения: орехи, оливковое масло.

Запрещены:

Дрожжевая и слоёная выпечка, хлебобулочные изделия из муки первого и высшего сорта, манная крупа, молочные продукты с жирностью больше 10%, бобовые, макаронные изделия, колбасы, жирное мясо, сало, наваристые овощные и мясные бульоны, хурма, бананы, соусы, маринады, кондитерские изделия, шоколад, какао, крепкий кофе, кисель, мёд.

Стол № 9. При сахарном диабете.

Особенно важно соблюдать режим питания: маленькие порции каждые 3 часа. Ограничение углеводов, белка и соли, исключение сахара.

Запрещены:

Изделия из слоёного и сдобного теста, жирные, крепкие бульоны, рис, манная крупа, макаронные изделия, жирные мясо и рыба, гусь, утка, консервы, копчёности, солёная рыба, икра, маринады и соленья, изюм, виноград, бананы, инжир, финики, соки из сладких фруктов и ягод, конфеты и кондитерские изделия.

Стол № 10. При заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Вегетарианские супы с крупами, картофелем, овощами, свекольник, молочные и фруктовые супы, отварные или запечённые овощи, нежирные мясо и рыба, свежие фрукты и ягоды, молоко и молочные продукты (но сметану, сливки и сыр нужно ограничить).

Запрещены:

Жирные мясо и рыба, утка, гусь, копчёности, колбасы, икра, консервы, бобовые, маринады и соленья, редька, щавель, шпинат, грибы, лук, редис, чеснок, изделия из слоёного и сдобного теста, свежий хлеб, оладьи, блины, кофе, какао и шоколад.

Стол № 11. При туберкулёзе, пневмонии, анемии и истощённом состоянии после травм и операций.

Продукты, богатые железом и белком. Жарка не запрещается, но не рекомендуется: полезнее щадящая термическая обработка. Овощи, фрукты, ягоды, свежая зелень, свежевыжатые соки. Творог, сыр, яйца, мёд, варенье.

Запрещены:

Жирные мясо и рыба, консервы, солёные сыры, пирожные и торты с обилием крема.

Стол № 12. При заболеваниях нервной системы.

Увеличено потребление продуктов, насыщенных фосфорными солями, — молочные продукты, печень, бобовые. Нежирные мясо и рыба, овощи, фрукты и ягоды. Вчерашний или подсушенный хлеб, сухофрукты, мёд, варенье, зефир, пастила, не шоколадные конфеты.

Запрещены:

Жирные мясо, рыба и бульоны, пряности, какао и шоколад, крепкий чай и кофе.

Стол № 13. При острых инфекционных заболеваниях.

Нежирные бульоны, мясо и рыба, вермишель, разваренные каши с добавлением молока или бульона, подсушенный пшеничный хлеб, кисломолочные продукты и творог, сладкие и кисло-сладкие фрукты и ягоды, сахар, мёд, джем, варенье, мармелад.

Запрещены:

Жирные бульоны и супы, пшено, перловка, бобовые и макароны, грибы, капуста, редис, редька, чеснок, огурцы, молоко, сливки и жирная сметана, пирожные и сдоба.

Стол № 14. При болезнях почек и нарушениях фосфорно-кальциевого обмена.

Еда не должна быть слишком горячей или холодной. В способах приготовления блюд особых ограничений нет. Самые полезные продукты — которые помогают поддерживать кислую среду: мясо, рыба, хлеб, крупы и макаронные изделия.

Запрещены:

Пища, содержащая много кальция и обладающая ощелачивающим действием: копчёности, консервы, молочные продукты, овощи, соленья, сдоба, соки.

Стол № 15. При состояниях, не требующих особых диет.

Эта диета помогает перейти к привычному рациону после болезни. Поэтому блюда должны быть богаты витаминами, белками и минералами.

Запрещены:

Жирное, в т. ч. мясо и рыба, колбасы, сыры, а также сметана и творог с высокой жирностью.

А вы знали об этих рекомендациях?

Nikita Skorobogatov






Люди дарят ей одежду своих близких, чтобы она могла превратила ее в медведей памяти
Люди дарят ей одежду своих близких, чтобы она могла превратила ее в медведей памяти

Жестокое обращение с животными: Трамп признал его «федеральным преступлением»
Жестокое обращение с животными: Трамп признал его «федеральным преступлением»

Его последним желанием было выпить пива со своими детьми
Его последним желанием было выпить пива со своими детьми

Ветчина с ананасом в мультиварке: записывайте простейший рецепт
Ветчина с ананасом в мультиварке: записывайте простейший рецепт

Астероид размером с пирамиду может упасть на Землю в 2022 году, говорит NASA
Астероид размером с пирамиду может упасть на Землю в 2022 году, говорит NASA

Извинение без изменений — просто манипуляция
Извинение без изменений — просто манипуляция

Запеканка из сыра и брюссельской капусты: рецепт из 4 шагов
Запеканка из сыра и брюссельской капусты: рецепт из 4 шагов

9 вещей, которые стоит ожидать при знакомстве с сильной женщиной
9 вещей, которые стоит ожидать при знакомстве с сильной женщиной

5 типов ″друзей″, которые вам не нужны
5 типов ″друзей″, которые вам не нужны

27 картинок, которые заставят вас пересмотреть свою жизнь
27 картинок, которые заставят вас пересмотреть свою жизнь

Турецкий хлеб на сковородке: вкусно, сытно и при этом диетично
Турецкий хлеб на сковородке: вкусно, сытно и при этом диетично

13 точек, которые запускают удивительные процессы в организме
13 точек, которые запускают удивительные процессы в организме

Весь помет из 5 котят породы мейн-кун родился с милыми, но сварливыми лицами
Весь помет из 5 котят породы мейн-кун родился с милыми, но сварливыми лицами


more stories