Шварцвальдский торт очень прост в приготовлении, но какой же он легкий, воздушный и вкусный. Своей рецепт угощения представил KiloRetete.
Ингредиенты:
- 250 гр. муки;
- 150 гр. сахара;
- 50 гр. какао-порошка;
- 150 мл молока;
- 35 мл масла;
- 1 пакет разрыхлителя;
- 6 яиц;
- 1 ампула ванильной эссенции.
Ингредиенты для сиропа:
- 100 мл вишневого сока;
- 50 мл вишневого ликера;
- 150 мл воды.
Ингредиенты для начинки:
- 500 мл сливок 38%;
- 150 гр. сладкой вишни без косточек;
- 100 гр. кислой вишни без косточек;
- 50 гр. черешни;
- 50 гр. сахарной пудры;
- 2 столовые ложки крахмала.
Способ приготовления:
1. Взбейте яйца миксером. Добавьте соль, сахар, муку, разрыхлитель, ванильную эссенцию, масло, какао-порошок и все очень хорошо перемешайте. Яичную смесь вмешиваем очень аккуратно лопаткой, чтобы яйца не осели, иначе бисквит не поднимется.
2. Добавьте молоко и перемешайте до получения мягкого и однородного теста. Положите тесто в противень и запекайте при температуре 180 градусов в течение 45 минут. После того, как оно остынет, разрежьте на 3 равных листа.
2. Доведите воду до кипения. Добавьте фрукты, сахар и хорошо перемешайте. После того, как количество сократится до половины, добавьте крахмал, разведенный в 50 граммах воды, варите 2-3 минуты и снимайте кастрюлю с огня. Добавьте вишню, ликер и оставьте композицию остывать.
3. Сливки взбейте с сахарной пудрой и ванилином до устойчивой пены.
4. Сначала пропитайте каждый корж сиропом, затем смажьте кремом, на крем выложите вишню и закройте коржом, так же сделайте со вторым коржом, кроме верхнего. На верхний корж и края торта нанесите взбитые сливки, украсьте тертым или струганым шоколадом и консервированными вишнями.
Подавать к столу торт можно сразу же, однако рекомендуется дать ему пропитаться и постоять в холодильнике хотя бы на 4 часа, а лучше ночь. Перед подачей лучше вынуть его из холодильника заранее, примерно за 2-3 часа — только в этом случае весь букет вкусов Шварцвальдского торта раскрывается в полной мере.
Приятного аппетита!
