LIFTER.
Шеф-повар доказал, что вам не нужны ножи за $1000. Запомните эти 2 шага

Шеф-повар доказал, что вам не нужны ножи за $1000. Запомните эти 2 шага

Простые правила обращения с ножами.




Петтери, шеф-повар из Финляндии, уверен, что абсолютно любой может вести себя как профессиональный повар - если он знает правильные методы, пишет BoredPanda. Он загрузил серию фотографий в imgur, демонстрируя, как нарезать еду на ультратонкие кусочки обычными кухонными ножами.

hewari
Шаг 1. Возьмите свой нож ikea за 10 € и убедитесь, что он достаточно острый, чтобы резать хотя бы воздух.

Шаг 2. Установите лезвие на желаемое толщину и пусть оно сделает всю работу за вас. Просто дайте ему скользить и  при необходимости делайте пилящие движения. Не давите и все будет в порядке.

Петтери провел 3 года, изучая профессию в колледже, и еще 8 лет работал в ресторанах высокой кухни, ланч-ресторанах, а также в сфере общественного питания.

hewari

«Вы не ощутите преимущества высококачественного ножа, если будете использовать его только для домашней кухни», - поделился Петтери своими глубокими знаниями о ножах и объяснил, что главное отличие дорогих и дешевых ножей заключается в качестве стали.

«Например, мои дорогие ножи на самом деле тупее и требуют большей заточки и обслуживания по сравнению с ножами, которые есть у меня дома, потому что они постоянно используются. Хорошие ножи среднего класса работают целую жизнь, если о них заботятся должным образом».
hewari

Шеф-повар также порекомендовал всем, кто хочет иметь острые ножи, достать точильный камень и мусат.

«Они просты в использовании, а в Интернете полно отличных руководств по их использованию. Хонингование лезвия выпрямит лезвие и сохранит его острым, а точильный камень исправит реальное лезвие и удалит из него маленькие вмятины и вмятины. Оттачивайте нож, когда чувствуете, что он стал резать хуже. И используйте точильный камень, когда чувствуете, что мусат больше не помогает».

Петтери предупредил, что категорически нельзя мыть нож в посудомоечной машине.

«Промойте лезвие водой и используйте щетку, если есть что-то липкое, промойте и повторите. Избегайте использования мыла и всегда храните ножи отдельно, чтобы лезвие не соприкасалось с другими ножами и другой посудой. Я рекомендую взять магнитную стойку или подставку для ножей».

«При проверке качества ножа я ищу несколько вещей. Удобна ли ручка в руке? Нравится ли хватка? Он хорошо сбалансирован? Как быстро он теряет остроту? К сожалению, нет точного способа определить, будет ли нож служить хорошо.

Обычно после месяца использования у меня есть четкое представление о том, нравится мне нож или нет. У меня были ножи, изготовленные из действительно высококачественной стали, но рукоятка развалилась, или лезвие стало очень тяжелым, что делало нож неудобным в использовании», - добавил шеф-повар.

hewari

Он также дал несколько заключительных советов для тех, кто планирует купить нож.

«Не покупайте те ножи, которые позиционируются как «не нуждающиеся в заточке». На самом деле они не могут быть заточены, и очень скоро их придется выкинуть.

«Важно выбрать правильный нож для правильной работы, и я рекомендую, по крайней мере, один нож для мяса, один для овощей и один для всего. В конце концов, важен не то, насколько дорог ваш нож, а то, насколько хорошо вы к нему относитесь и как используете его».

А у вас дорогие или дешевые ножи?

Фиа Монт






17 вещей, которые подходят друг другу так идеально, как не подходят мужья и жены
17 вещей, которые подходят друг другу так идеально, как не подходят мужья и жены

10 фото, которые доказывают, что Япония - единственная такая страна на свете
10 фото, которые доказывают, что Япония - единственная такая страна на свете

10 вещей, которые учителя хотят сказать родителям, но не могут
10 вещей, которые учителя хотят сказать родителям, но не могут

Почему в Голландии родители бросают детей на ночь в лесу
Почему в Голландии родители бросают детей на ночь в лесу

Стресс и гипертиреоз: тихие отношения с серьёзными последствиями
Стресс и гипертиреоз: тихие отношения с серьёзными последствиями

Сакура, японская легенда о настоящей любви
Сакура, японская легенда о настоящей любви

Когда Зигмунд Фрейд потерял свою дочь Софи...
Когда Зигмунд Фрейд потерял свою дочь Софи...

11 фото, которые были сделаны в самую подходящую для этого секунду
11 фото, которые были сделаны в самую подходящую для этого секунду

20 восхитительных фото о том, что победить в себе толстого слабака может каждый
20 восхитительных фото о том, что победить в себе толстого слабака может каждый

29 июля День ангела Юлии. Вот что означает это имя
29 июля День ангела Юлии. Вот что означает это имя

Эта молитва Иисусу освящает место, в котором она произносится
Эта молитва Иисусу освящает место, в котором она произносится

8 пугающих фактов о сонном параличе, которые нельзя игнорировать
8 пугающих фактов о сонном параличе, которые нельзя игнорировать

В Китае закрыли парк: туристы вырвали все экспонаты
В Китае закрыли парк: туристы вырвали все экспонаты


more stories