LIFTER.
Пармезан — самый полезный вид сыра. Вот почему

Пармезан — самый полезный вид сыра. Вот почему

Обязательно добавьте в свой рацион!




Настоящий пармиджано-реджано, или пармезан, происходит из области Эмилия-Романья. Этот регион северной Италии славится своими изысканными ресторанами и продуктами.

Пармезан делают в специальных сыроварнях из свежего молока от коров, которых никогда не кормили силосом (сухим кормом). Сыроварни используют строго регламентированный процесс выдержки сырных головок, чтобы обеспечить разные степени вызревания.

В итоге потребители получают настоящий пармезан, имеющий массу полезных свойств. Учтите, что тёртый пармезан в пластиковых контейнерах готовится совсем иначе и пользы не имеет.

Вот в чём плюсы настоящего пармезана:

1. В нём мало жиров и совсем нет углеводов и лактозы.

«Пармезан — отличный источник белка и жира. В нём полно витаминов и микроэлементов — кальций, витамин A, витамины B6 и B12, фосфор, цинк, медь, — говорит диетолог Леа Силберман. — Твёрдые сыры типа пармезана и проволоне обычно самые полезные. В самых твёрдых сырах обычно больше белка и меньше жира».

В 30 г пармезана содержится около 10 г белка. Настоящий пармезан легко усваивается благодаря своим пробиотическим свойствам, а также содержит много кальция. Это укрепляет кости и защищает их от остеопороза.

2. Пармезан — это безлактозный молочный продукт.

iStock

«Люди с непереносимостью лактозы обычно испытывают неприятные желудочно-кишечные симптомы от сыра, но одна порция пармезана им не повредит», — говорит Силберман.

Хотя пармезан делается из молока, содержащего лактозу, по мере созревания сыра она преобразуется в молочную кислоту. В зрелом сыре практически не остаётся лактозы — разве что совсем уж следовые количества.

Вдобавок пармезан относится к твёрдым сырам, а их можно употреблять при беременности. Существуют также халяльные и кошерные варианты пармезана, которые можно есть мусульманам и иудеям.

3. Пармезан можно добавлять в самые разные блюда.

iStock

Хотя делать пармезан краеугольным камнем питания всё же не стоит, по словам Силберман, он может стать «вкуснейшей добавкой» к любому сбалансированному здоровому рациону. Добавляя в какое-то блюдо пармезан или просто перекусывая им, следует соблюдать рекомендованную дозу — около ¼ стакана тёртого пармезана на порцию.

Разумеется, по-настоящему ощутить пользу пармезана вы сможете только в сочетании с полезными продуктами.

«Я посыпаю пармезаном пасту с нутом или чечевицей и обожаю добавлять его к печёным овощам типа брокколи и спаржи», — говорит Силберман.

А вы любите пармезан?

Nikita Skorobogatov






Станем ли мы свидетелями вымирания белых медведей?
Станем ли мы свидетелями вымирания белых медведей?

Первое цветное видео о жизни в Москве в 1896 году
Первое цветное видео о жизни в Москве в 1896 году

Из-за людей белые медведи стали есть друг друга
Из-за людей белые медведи стали есть друг друга

Родители подростков массово врут: нет, мы не в порядке
Родители подростков массово врут: нет, мы не в порядке

Собака 2 дня грела мальчика, которого мама бросила умирать на морозе
Собака 2 дня грела мальчика, которого мама бросила умирать на морозе

Ветеринар из Калифорнии бесплатно лечит бездомных животных
Ветеринар из Калифорнии бесплатно лечит бездомных животных

В Люксембурге весь общественный транспорт теперь бесплатный
В Люксембурге весь общественный транспорт теперь бесплатный

Новые латексные брюки от модного дизайнера свели с ума интернет
Новые латексные брюки от модного дизайнера свели с ума интернет

Шотландия — первая в мире страна, где прокладки и тампоны будут бесплатны
Шотландия — первая в мире страна, где прокладки и тампоны будут бесплатны

Доказано: чем умнее женщина, тем более «скверный» у неё характер
Доказано: чем умнее женщина, тем более «скверный» у неё характер

40 зданий, которые используются так, как их создатели даже не мечтали
40 зданий, которые используются так, как их создатели даже не мечтали

Первый случай коронавируса зафиксирован в Беларуси
Первый случай коронавируса зафиксирован в Беларуси

10 причин, почему ваша школьная подруга уникальна и незаменима
10 причин, почему ваша школьная подруга уникальна и незаменима


more stories