By using this site, you agree to the Privacy Policy and Terms of Use.
Accept
LifterLifterLifter
Notification Show More
Font ResizerAa
  • Здоровье
  • Галерея
  • Полезно
  • Новости
  • Психология
  • Советы
  • Еда
  • Природа
  • Дети
Reading: Эксперты рассказали, как приготовить абсолютно лучший кофе в домашних условиях
Share
Font ResizerAa
LifterLifter
  • Здоровье
  • Галерея
  • Полезно
  • Новости
  • Психология
  • Советы
  • Еда
  • Природа
  • Дети
Search
  • Здоровье
  • Галерея
  • Полезно
  • Новости
  • Психология
  • Советы
  • Еда
  • Природа
  • Дети
Have an existing account? Sign In
Follow US
Lifter > Blog > Еда > Эксперты рассказали, как приготовить абсолютно лучший кофе в домашних условиях
ЕдаСоветы

Эксперты рассказали, как приготовить абсолютно лучший кофе в домашних условиях

kiman
kiman 19.04.2019
Share
SHARE

Кофейни — это, конечно, классно, но не будешь же ходить в них каждый день по многу раз! Истинный ценитель кофе должен уметь готовить любимый напиток самостоятельно.

Contents
Но наверняка есть какие-то секреты, которые известны далеко не всем?1. Вода имеет значение.2. Не перепутайте пропорции.3. Купите весы.4. Кофемолка — тоже полезная штука.5. Содержите утварь в чистоте.

Но наверняка есть какие-то секреты, которые известны далеко не всем?

Конечно же! Вот главные правила, которые рассказали баристы из разных кофеен:

1. Вода имеет значение.

Pixabay

Вода из-под крана — это, конечно, не вариант. Воду надо брать либо бутилированную, либо отфильтрованную. Ещё существуют минеральные добавки, которые способствуют экстракции и раскрытию аромата кофе.

Температура воды тоже должна быть правильной: в идеале — 90–96 °C.

«Даже если у вас высококачественный кофе свежего помола и идеальные пропорции, всё равно при неправильной температуре не экстрагируются самые динамичные нотки кофейного аромата», — говорит Эмили Розенберг, специалист по приготовлению кофе.

2. Не перепутайте пропорции.

Pixabay

Хотя эксперты спорят между собой насчёт точных пропорций, общее правило вкусного горячего кофе такое: на 1 часть кофе берётся 15–17 частей воды. От этого и танцуйте.

3. Купите весы.

Pixabay

По словам Розенберг, точно отмерять кофе на глаз не под силу даже знатоку.

«Я часто сравниваю приготовление кофе с приготовлением еды и особенно выпечкой. Можно во всём следовать рецепту, но каждый раз будет получаться другой торт. Можно отмерять по объёму, что всегда будет слегка неточно, а можно взять весы и быть уверенной в результате».

Совладелец кофейни Джереми Лаймен согласен:

«Если посмотреть, допустим, на кофейник с рисками, то там отметка “четыре чашки” не соответствует привычным чашкам, так что немудрено запутаться. И никто ж не предупреждает об этом несоответствии!»

4. Кофемолка — тоже полезная штука.

Pixabay

На вопрос, стал бы он покупать молотый кофе, бариста Бейли Мэнсон отвечает: «если бы собирался в поход».

Иными словами: молоть кофе надо самостоятельно, причём каждый день.

«Если отрезать от буханки хлеба по кусочку, то каждый будет вкусным, но через час отрезанный кусочек зачерствеет. Кофе надо молоть непосредственно перед заваркой, чтобы сохранить всё богатство аромата. Хотя, конечно, иногда удобнее купить нарезанный хлеб».

5. Содержите утварь в чистоте.

Pixabay

Бариста Майкл Филлипс напоминает, что из кофе экстрагируются масла, которые пачкают всю утварь.

«Могу поспорить, что 90% всех кофейников настолько грязные, что в них чувствуется вкус предыдущей заварки. Люди не понимают, что посуду надо мыть часто и тщательно».

Но главное, в чём сходятся все эксперты, — чтобы найти свою идеальную чашку кофе, вам придётся поэкспериментировать. Кислота и вкус часто зависят от региона, разные виды обжарки дают разную крепость и т. д.

А какой кофе любите вы?

You Might Also Like

Как выбрать фидерную катушку: советы для тех, кто хочет результат

Как часто следует менять кухонные принадлежности?

Как долго можно оставлять мокрую одежду в корзине для белья?

Какие вещи нельзя делать в продуктовом магазине? ТОП-7

Как алкоголь влияет на потерю веса: лучшие и худшие напитки для похудения

kiman 19.04.2019 19.04.2019
Share This Article
Facebook Twitter Email Print
© Foxiz News Network. Ruby Design Company. All Rights Reserved.
Go to mobile version
Welcome Back!

Sign in to your account

Lost your password?