Рис, как и все сложные углеводы, достаточно калориен. Но добавьте в него только один ингредиент, и он станет не только вкуснее, но и менее калорийным.
Новое исследование показало, что добавление полезных жиров в рис во время его приготовления сокращает количество калорий, пишет CBS News.
Тарелка вареного риса обычно содержит 240 калорий и состоит из усваиваемых и устойчивых видов крахмала.
У людей нет фермента для переваривания такого типа крахмала. Организм не может преобразовать его в сахар.
Исследователи из Колледжа химических наук в Шри-Ланке подтвердили, что использование специального температурного режима может увеличить присутствие устойчивого крахмала.
Вот как сократить калории в вашем рисе более чем наполовину.
Добавьте чайную ложку кокосового масла в кипящую воду, затем всыпьте полстакана риса. Варить на медленном огне 40 минут. Затем приготовленный рис следует поместить в холодильник на 12 часов.
Масло меняет структуру рисовых зерен и делает их более устойчивыми к пищеварительному ферменту.
Ученые говорят, что разогрев риса в более позднее время не меняет химический состав.
А как вы готовите рис?
