Классическая пасха — это особое блюдо из творога. Готовят его только раз в году.
Оригинальная форма пасхи — усечённая пирамида, символизирующая Гроб Господень. Для неё используют специальную пасочницу. Но если у вас такой нет, смело используйте сито или новый цветочный горшок.
Главный секрет вкусной пасхи — жирный и свежий творог, а также сливки, масло, яйца, сметана высокого качества.
Вот 5 лучших рецептов творожной пасхи:
Заварная творожная пасха.
Ингредиенты:
- 540 г творога;
- 3 яичных желтка;
- 100 г сахара;
- 100 г сливочного масла;
- 1 щепотка ванилина;
- 100 г жирных сливок;
- цукаты по вкусу.
Приготовление:
1. Миксером взбейте творог с желтками, сахаром и размягчённым маслом.
2. Переложите массу в кастрюлю и поставьте на умеренный огонь. Постоянно помешивая, нагрейте массу до появления первых пузырьков, но не кипятите.
3. Добавьте ванилин и, если масса не совсем однородная, взбейте её блендером. Поместите кастрюлю в ёмкость с ледяной водой и, постоянно помешивая, остудите творожную массу. Затем уберите в холодильник на пару часов.
4. Вспеньте миксером холодные сливки и соедините с творожной массой. Добавьте цукаты и перемешайте. Выложите массу в форму и поставьте под гнёт.
Пасха с варёной сгущёнкой.
Ингредиенты:
- 300 г творога;
- 200 г варёного сгущённого молока;
- 100 г сметаны;
- 100 г сливочного масла;
- цукаты, орехи по вкусу.
Приготовление:
1. Взбейте блендером творог, сгущёнку, сметану и размягчённое масло.
2. Добавьте цукаты с орехами и перемешайте.
3. Выложите творожную массу в форму и поставьте под гнёт.
Пасха со сгущёнкой и белым шоколадом.
Ингредиенты:
- 100 г белого шоколада;
- 400 г творога;
- 200 г сгущённого молока;
- цукаты, орехи по вкусу.
Приготовление:
1. Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане. Смешайте его с творогом и сгущёнкой и перемешайте блендером.
2. Добавьте цукаты и орехи.
3. Выложите творожную массу в форму и поставьте под гнёт.
Заварная слоёная пасха с шоколадом.
Ингредиенты:
- 540 г творога;
- 3 яичных желтка;
- 100 г сахара;
- 50 г сливочного масла;
- 30 г белого шоколада;
- 50 г молочного шоколада;
- 60 г чёрного шоколада;
- 140 г жирных сливок.
Приготовление:
1. Взбейте миксером творог, желтки, сахар и размягчённое масло. Переложите массу в кастрюлю и поставьте на умеренно разогретую плиту.
2. Постоянно помешивая, доведите массу до появления первых пузырьков, но не кипятите. Смешайте блендером, если есть комочки.
3. Разделите творожную массу на три части, каждая из которых чуть меньше предыдущей. В маленькую часть добавьте растопленный белый шоколад, в среднюю — молочный, а в большую — чёрный.
4. Опустите каждую ёмкость с творожной массой в миску с ледяной водой и, помешивая, остудите.
5. Вспеньте холодные сливки миксером. Распределите сливки по ёмкостям с охлаждённой смесью и перемешайте.
6. Выложите в форму сначала творожную массу с белым шоколадом, затем с молочным и с чёрным. Поставьте пасху под гнёт.
Вишнёвая пасха.
Ингредиенты:
- 350 г замороженных вишен без косточек;
- 200 г сахара;
- 350 г творога;
- 150 г сливочного масла;
- орехи по вкусу.
Приготовление:
1. Выложите вишню в кастрюлю, засыпьте сахаром и поставьте на средний огонь. Помешивая, доведите сироп до кипения.
2. Убавьте огонь и варите 7–10 минут до загустения. Снимите с плиты и остудите.
3. Взбейте миксером творог с размягчённым маслом. Положите остывшую вишню и ещё раз смешайте блендером до однородного состояния.
4. Добавьте орехи. Выложите массу в форму и поставьте под гнёт.
А вы любите творожную пасху?
