LIFTER.
5 мифов о замороженных продуктах, в которые верит 90% людей

5 мифов о замороженных продуктах, в которые верит 90% людей

Пора о них забыть!




Что мы знаем о замороженных продуктах? Говорят, в них намного больше витаминов, чем в консервированных овощах и фруктах, пишет Fridge Freezer Direct.

Некоторые уверены, что продукты после оттаивания теряют свои полезные свойства. Кто прав, а кто ошибается? Давайте это выясним.

Вот 5 самых распространенных мифов о замороженных продуктах:

getty images/fridgefreezerdirect.co

1) Они могут храниться очень долго.

Каждый продукт имеет свой лимит свежести. Не храните в морозильной камере курицу дольше 9 месяцев, свинину, говядину и баранину - дольше 4-6 месяцев, жирную рыбу - дольше 2-3 месяцев, все остальные продукты - дольше 6 месяцев.

Замороженные морепродукты и полуфабрикаты сохраняют свежесть и питательные вещества на протяжении 3-4 месяцев, вареные грибы - в течении года, сырые - на протяжении 8 месяцев.

Каждый вид продуктов храните в отдельных ёмкостях или в пластиковых пакетах. Так вы продлите их срок годности, не позволите запахам "смешаться", защитите продукты от перепада температуры и влажности при открывании морозилки.

2) Во время заморозки все бактерии погибают.

К сожалению, они выживают. Под воздействием холода и дрожжи, и плесень, и бактерии становятся менее активными, впадают в спячку. Если вы разморозите "зараженный" или испорченный продукт, микробы снова "оживут".

3) Полезных веществ в замороженных продуктах практически не остается.

Как раз наоборот. Британские ученые три дня хранили в холодильнике свежие и замороженные продукты, а затем больше 40 раз измерили уровень питательных веществ в них.

Оказалось, в замороженных овощах и фруктах было не меньше полезных веществ, чем в свежих. А в некоторых случаях даже больше! Вот лишь некоторые результаты:

  • замороженная брокколи содержала больше витамина С и лютеина, чем свежая;
  • бета-каротина в замороженной капусте было в четыре раза больше, чем в свежей;
  • в замороженной моркови оказалось втрое больше лютеина, чем в свежей, а бета-каротина - вдвое.

Почему так? Замораживают обычно спелые плоды, в которых содержится максимальное число полезных веществ. Свежие фрукты и овощи, которые попадают в магазины, собирают за 1–2 недели до полного созревания.

4) Размороженный продукт нельзя снова заморозить.

Размораживать и замораживать продукты можно бесчисленное количество раз, но при этом нужно соблюдать одно важное условие: нельзя оставлять продукты при комнатной температуре больше чем на 2 часа.

Проделывать такие манипуляции с мясом не стоит - из-за частой разморозки и заморозки оно теряет влагу, а значит его вкус ухудшается.

5) Замораживать можно любые продукты.

К сожалению, есть продукты, которые не стоит замораживать. Яйца под действием холода теряют свой вкус и приобретают неприятный аромат.

Овощи с высоким содержанием воды (помидоры, огурцы, капуста) после оттаивания потеряют упругость и превратятся в кашицу.

Замороженные кисломолочные продукты могут стать источником кишечных инфекций. Мягкие сыры после разморозки подвергаются воздействию различных бактерий.

Ни в коем случае не замораживайте растаявшее мороженое. После разморозки оно может стать причиной пищевого отравления.

А вы в курсе, что замороженные лимоны - хорошее средство для диабетиков и просто полных людей? Подробнее об этом читайте здесь.

Обязательно поделитесь этой полезной информацией с другими!


Лазаренко Юлия






Ваша тревога передаётся котам — и портит им настроение
Ваша тревога передаётся котам — и портит им настроение

ДНК акулы поможет ученым вылечить рак и большинство возрастных болезней
ДНК акулы поможет ученым вылечить рак и большинство возрастных болезней

Самая старая бутылка вина на планете  остается закрытой с IV века
Самая старая бутылка вина на планете остается закрытой с IV века

Эта  женщина начала играть на барабанах в 1920 году - и играет до сих пор, хоть ей уже 106 лет
Эта женщина начала играть на барабанах в 1920 году - и играет до сих пор, хоть ей уже 106 лет

Появилось видео с абсолютно черным пингвином. Скорее всего, он один такой на Земле
Появилось видео с абсолютно черным пингвином. Скорее всего, он один такой на Земле

Германия хочет сделать транспорт бесплатным или почти бесплатным. Вот почему
Германия хочет сделать транспорт бесплатным или почти бесплатным. Вот почему

Ученые сделали настолько мощный ИИ, что побоялись выпускать его в свет
Ученые сделали настолько мощный ИИ, что побоялись выпускать его в свет

15 картинок о том, как работает эволюция  - не только в биологии
15 картинок о том, как работает эволюция - не только в биологии

Вот что будет с виноградом, если засунуть его в микроволновку. Видео
Вот что будет с виноградом, если засунуть его в микроволновку. Видео

″Не хочу быть седым, как мама″. Мальчик в  сочинении объяснил, почему не хочет в школу
″Не хочу быть седым, как мама″. Мальчик в сочинении объяснил, почему не хочет в школу

Лас-Вегас впервые за много-много лет  накрыло снегом. Вот фото
Лас-Вегас впервые за много-много лет накрыло снегом. Вот фото

ИИ научили сочинять вдохновляющие цитаты. Вот что у него получилось
ИИ научили сочинять вдохновляющие цитаты. Вот что у него получилось

Компьютер дописал неоконченную симфонию Шуберта. Получилось лучше, чем все ожидали
Компьютер дописал неоконченную симфонию Шуберта. Получилось лучше, чем все ожидали


more stories