Макароны — наверное, самое популярное итальянское блюдо, придуманное на Сицилии в XII веке. Долгое время они оставались пищей богачей и аристократов, и только в XVIII веке промышленное производство сделало «пасту» основой любого итальянского стола.
Contents
1. Сушка макарон на рынке.2. Мальчики несут макароны на площадку для просушки, 1900 г.3. Сушка макарон на фабрике в Неаполе (Италия), ок. 1925 г.4. Около 1925 г.5. Сушка макарон во дворе, 1928 г.6. Мальчик с нитями пасты на макаронной фабрике в Неаполе (Италия), 1929 г.7. Спагетти в дренажной камере на итальянской макаронной фабрике.8. Рабочий развешивает макароны на просушку, Италия, 1932 г.9. 1932 г.10. Итальянский рабочий сгибает сухие спагетти с помощью палки, 1932 г.11. Работница на производстве макарон, СССР, 1932 г.12. Рабочие развешивают спагетти на бамбуковых шестах для просушки в Кампании (Италия), 1932 г.13. Три юных неаполитанца с пучками спагетти, 1932 г.14. Сушка макарон в Неаполе (Италия), 1934 г.15. Повар готовит тальятелле в King Bomba’s, одном из крупнейших итальянских магазинов в Сохо, Лондон, 1939 г.16. Работники макаронной фабрики, ок. 1940 г.17. Работник Атлантической макаронной компании развешивает спагетти на просушку в Лонг-Айленд-Сити, Нью-Йорк, 1943 г.18. Спагетти сушатся на стойках у побережья Амальфи (Италия), 1949 г.19. Зельда Альбано режет спагетти, выходящие из машины на макаронной фабрике в Холлоуэе, Лондон, 1955 г.20. Рабочий развешивает спагетти на стойке перед загрузкой в сушилку, Италия, ок. 1955 г.
Массовая иммиграция итальянцев в Америку в начале XX века сделала пасту популярной за пределами Италии, и с тех пор макароны стали символом итальянской кухни.
Однако до конца 1950-х многие люди не представляли себе, как делаются макароны, а кое-кто даже думал, что они растут на деревьях!
Эти снимки макаронных фабрик начала XX века показывают путь пасты от теста до стола:
1. Сушка макарон на рынке.
2. Мальчики несут макароны на площадку для просушки, 1900 г.
3. Сушка макарон на фабрике в Неаполе (Италия), ок. 1925 г.
4. Около 1925 г.
5. Сушка макарон во дворе, 1928 г.
6. Мальчик с нитями пасты на макаронной фабрике в Неаполе (Италия), 1929 г.
7. Спагетти в дренажной камере на итальянской макаронной фабрике.
8. Рабочий развешивает макароны на просушку, Италия, 1932 г.
9. 1932 г.
10. Итальянский рабочий сгибает сухие спагетти с помощью палки, 1932 г.
11. Работница на производстве макарон, СССР, 1932 г.
12. Рабочие развешивают спагетти на бамбуковых шестах для просушки в Кампании (Италия), 1932 г.
13. Три юных неаполитанца с пучками спагетти, 1932 г.
14. Сушка макарон в Неаполе (Италия), 1934 г.
15. Повар готовит тальятелле в King Bomba’s, одном из крупнейших итальянских магазинов в Сохо, Лондон, 1939 г.
16. Работники макаронной фабрики, ок. 1940 г.
17. Работник Атлантической макаронной компании развешивает спагетти на просушку в Лонг-Айленд-Сити, Нью-Йорк, 1943 г.
18. Спагетти сушатся на стойках у побережья Амальфи (Италия), 1949 г.
19. Зельда Альбано режет спагетти, выходящие из машины на макаронной фабрике в Холлоуэе, Лондон, 1955 г.
20. Рабочий развешивает спагетти на стойке перед загрузкой в сушилку, Италия, ок. 1955 г.
А вы любите макароны?
