LIFTER.
Наценка на кальян – 400%, на кофе - 300%. Вот как на нас наживаются рестораны

Наценка на кальян – 400%, на кофе - 300%. Вот как на нас наживаются рестораны

Деньги из воздуха?





Компания по автоматизации ресторанов, кафе и магазинов Poster рассказала, на чем зарабатывают рестораторы, пишет MC Today. Под прицел ребят из Poster попали 6 тыс. заведений Украины и России.

Оказывается, больше всего денег заведениям приносит кальян и пицца, меньше всего - крепкий алкоголь.

joinposter/mc.today

Вот примерная себестоимость блюд, или фудкост.

joinposter/mc.today

Наценка на кальян порой достигает 400% от себестоимости, на чай и кофе - 323% и 300% соответственно. На соусах, хлебе и разнообразных добавках тоже стремятся побольше заработать. Наценка на них составляет в среднем 300%.

От продажи алкогольных напитков в карман рестораторов уходит только 37% от его цены, от продажи суши и роллов – только 48%, рыбных блюд - 55%.

«У нас, в отличие от Израиля или Марокко, вода дешевая, и это снижает себестоимость блюда. Чай, кофе, а также сезонные холодные напитки - всегда выгодны для заведения», – поясняет ресторанный эксперт Ольга Насонова.

Дороговизну суши объяснить легко - все необходимые для этого блюда ингредиенты закупаются за границей. У местных производителей берут разве что огурцы и соль.

Все заведения живут за счёт наценки. Она покрывает рестораторам расходы на заработную плату, аренду и другие расходы.

joinposter/mc.today

Из алкоголя самую большую наценку ставят на вино и алкогольные коктейли - 238% и 237%, на пиво она составляет 133%, а на крепкий алкоголь, у которого и так большая себестоимость, - всего 58%.

«Рестораторы хорошо зарабатывают на украинских водке и бренди. А самый выгодный алкоголь - настойки собственного производства, себестоимость 50 грамм составляет 1,5-2 грн, а цена – 30-35 гривен», – рассказывает Ольга Насонова.

Как вы относитесь к таким высоким ценам на кальян или кофе? Стоят ли эти товары своих денег?


Виктор Сибибел






Передвижные сады в грузовиках - такая мода могла появиться только в Японии!
Передвижные сады в грузовиках - такая мода могла появиться только в Японии!

″Самый жесткий вариант″: В России подняли пенсионный возраст!
″Самый жесткий вариант″: В России подняли пенсионный возраст!

У нее грудь 8-го размера - и она уже 12 лет пытается ее уменьшить! Но против врачи...
У нее грудь 8-го размера - и она уже 12 лет пытается ее уменьшить! Но против врачи...

16 фото о том, почему в каждой стране свои стандарты красоты даже для мужчин!
16 фото о том, почему в каждой стране свои стандарты красоты даже для мужчин!

Представьте, что знаки Зодиака - это древние Боги! Вот как бы они выглядели...
Представьте, что знаки Зодиака - это древние Боги! Вот как бы они выглядели...

33 раза, когда родители жестко облажались - и честно в этом признались
33 раза, когда родители жестко облажались - и честно в этом признались

23 факта о мозге и психологии, которые заставят вас переосмыслить ВСЁ
23 факта о мозге и психологии, которые заставят вас переосмыслить ВСЁ

Это правда: каждое новое поколение людей все тупее и тупее! Вот результаты тестов на IQ
Это правда: каждое новое поколение людей все тупее и тупее! Вот результаты тестов на IQ

Умер Станислав Говорухин. Вот самые яркие цитаты покойного
Умер Станислав Говорухин. Вот самые яркие цитаты покойного

У Анджелины Джоли могут отобрать детей - и отдать их Брэду Питту! Вот почему
У Анджелины Джоли могут отобрать детей - и отдать их Брэду Питту! Вот почему

Делайте этот комплекс 3 раза в неделю – и через месяц у вас будет новое тело!
Делайте этот комплекс 3 раза в неделю – и через месяц у вас будет новое тело!

25 раз, когда кому-то не повезло ТАК, что стыдно стало даже фотографу
25 раз, когда кому-то не повезло ТАК, что стыдно стало даже фотографу

Вот как решить все проблемы со щитовидной железой
Вот как решить все проблемы со щитовидной железой


more stories