LIFTER.
Вот так выглядели овощи и фрукты ещё какую-то тысячу лет назад

Вот так выглядели овощи и фрукты ещё какую-то тысячу лет назад

Вы бы их не узнали!




Когда вы в следующий раз будете вгрызаться в сочный арбуз или сладкую кукурузу, вспомните вот о чём: привычные нам фрукты и овощи не всегда имели такой вид и вкус.

В наше время много спорят о генномодифицированных продуктах (ГМО), но на самом деле люди вмешиваются в генетику продуктов уже много тысяч лет. Конечно, если сейчас это пересадка генов в лаборатории, то раньше приходилось полагаться на процесс селекции — выведения растений с желаемыми характеристиками и закрепления этих характеристик из поколения в поколение.

Посмотрите, как выглядели предки сегодняшних плодов:

1. Персик.

Kovaleva_Ka/Shutterstock

Дикие персики росли только в Китае и имели кисло-сладкий, слегка солоноватый вкус. Это были плоды размером с черешню, состоявшие больше чем на треть из косточки.

James Kennedy / Lifter

2. Кукуруза.

Zeljko Radojko/Shutterstock

Кукурузу впервые одомашнили около 10 000 лет назад на территории нынешней Мексики. Предком нынешней кукурузы считается растение теосинте; оно давало всего один початок длиной около 3 см, в котором было всего 5–10 зёрен. По вкусу зёрна теосинте были более крахмалистыми, как картошка.

Nicolle Rager Fuller, National Science Foundation / Lifter

3. Банан.

bitt24/Shutterstock

Бананы начали культивировать за 8000–5000 лет до нашей эры в Юго-Восточной Азии и Папуа — Новой Гвинее. У современного банана было два дикорастущих предка: Musa acuminata имеет тонкие плоды, каждый из которых содержит от 15 до 62 семян, а Musa balbisiana — крупные плоды, набитые жёсткими несъедобными зёрнами. Бананы без семечек — результат сотен лет селекции.

Wikimedia Commons

4. Баклажан.

PosiNote/Shutterstock

Баклажаны бывают не только «синенькими»: существует множество сортов самых разных цветов и форм — белые, жёлтые, зелёные, круглые, продолговатые… Баклажан относится семейству паслёновых и считается потомком дикорастущего паслёна седого (Solanum incanum), который до сих пор встречается в Чёрной Африке и на Ближнем Востоке.

Wikimedia Commons

5. Арбуз.

5 Second Studio/Shutterstock

В наше время можно купить арбузы без косточек, которые были выведены только в XX веке. А вот на картинах XVII века можно лицезреть совсем другие арбузы: они были поделены на сегменты и содержали гораздо меньше мякоти. Кроме того, мякоть была не столь яркой и сладкой: селекция увеличила содержание ликопина в семяносце плода.

Wikimedia Commons

6. Морковь.

Olga Bondarenko/Shutterstock

Возможно, вы встречали на юге дикую морковь (Daucus carota), растущую по краям дорог. Она даёт тонкие корнеплоды, которые съедобны, пока они молодые, но быстро деревенеют. Кроме того, листья дикой моркови могут вызвать кожное воспаление (фитофотодерматит). Судя по всему, дикую морковь одомашнили в Персии в XI веке, хотя изначально её выращивали ради листьев.

The Northwest Forager

7. Капуста.

Wikimedia Commons

Сейчас вы удивитесь: брокколи, кольраби, краснокочанная, белокочанная и цветная капуста — это всё культурные сорта одного и того же вида! Это растение под названием капуста огородная (Brassica oleracea), которое в диком виде произрастало в прибрежных регионах южной и западной Европы. Из разных частей растения получились разные сорта капусты.

Wikimedia Commons / Liffter

8. Яблоко.

Markus Mainka/Shutterstock

Дикорастущие яблоки были не только гораздо мельче садовых, но и намного кислее. Одним из основных предков культурных яблок считается яблоня Сиверса (Malus sieversii) — дикоплодовый вид предгорных яблонь, распространённый в Казахстане, Кыргызстане, Таджикистане, Узбекистане и Китае.

Global Trees Campaign

9. Помидор.

Karol Franks/flickr

Первые известные науке томаты были крошечными зелёными или жёлтыми плодами, которые применялись в кулинарии ацтеков. Мореплаватели привезли помидоры в Испанию и Италию, где они прижились. Сегодня известно более 15 000 сортов помидоров!

Naturalis Biodiversity Center/Wikimedia Commons

А какой плод больше всего удивил вас?

Nikita Skorobogatov






Люксембург станет первой европейской страной, которая узаконит коноплю
Люксембург станет первой европейской страной, которая узаконит коноплю

Почему женщины теряют к вам интерес — есть 2 основных причины
Почему женщины теряют к вам интерес — есть 2 основных причины

25 лучших фото дикой природы, которые кто-то привез из экспедиции в 2019 году
25 лучших фото дикой природы, которые кто-то привез из экспедиции в 2019 году

Вот ваш любовный гороскоп для всех знаков Зодиака на целый сентябрь
Вот ваш любовный гороскоп для всех знаков Зодиака на целый сентябрь

30 честных фото о том, как меняется жизнь после того, как в ней появляются дети
30 честных фото о том, как меняется жизнь после того, как в ней появляются дети

7 худших советов о здоровье, которым вы никогда не должны следовать
7 худших советов о здоровье, которым вы никогда не должны следовать

45 фото, которые могут разозлить только тех, кто в душе - настоящий перфекционист
45 фото, которые могут разозлить только тех, кто в душе - настоящий перфекционист

29 августа — праздник Спаса Нерукотворного. Вот что нельзя делать
29 августа — праздник Спаса Нерукотворного. Вот что нельзя делать

Очень подробный и точный гороскоп для каждого знака Зодиака
Очень подробный и точный гороскоп для каждого знака Зодиака

9 способов упокоить свой тревожный ум
9 способов упокоить свой тревожный ум

Я художник и отец двух дочерей. Вот как я разукрасил стены их спальни
Я художник и отец двух дочерей. Вот как я разукрасил стены их спальни

После 40 лет я буду налегать именно на эти продукты — к чёрту все остальные!
После 40 лет я буду налегать именно на эти продукты — к чёрту все остальные!

Вот тренировка, которая за 15 минут приведет в норму все тело с головы до пят
Вот тренировка, которая за 15 минут приведет в норму все тело с головы до пят


more stories