LIFTER.
Вот почему нельзя мыть сырую курицу из магазина

Вот почему нельзя мыть сырую курицу из магазина

Это прямой путь к отравлению!





Оказывается, 90% людей моют сырую курицу перед приготовлением, пишет Live Science. Рассказываем, почему этого делать не следует.

В сырой курице содержатся вредные бактерии, в частности, кампилобактер и сальмонелла — два главных виновника пищевых отравлений. Поэтому мыть курятину перед готовкой — вполне логично, так?

А вот и нет.

YouTube

Мытьё сырой курицы перед готовкой способствует распространению вредных бактерий по всей поверхности мяса, а также раковины или стола.

Дженнифер Квинлан из Университета Дрексела участвовала в исследовании, посвящённому этой теме, которое проводилось по заказу Департамента сельского хозяйства США. Квинлан говорит, что, по данным опросов, 90% людей моют сырую птицу, причём во многих рецептах так и сказано: «промойте и обсушите». Она поясняет:

«Это не избавляет от бактерий и не убивает их. Зато есть риск распыления бактерий — это называется аэрозолизацией».

Недавно Департамент сельского хозяйства США запустил кампанию «Пищевая безопасность в семье», построенную на следующих призывах:

YouTube/Lifter.com.ua
  • Поддерживайте чистоту. Как можно чаще мойте руки и поверхности.
  • Разделяйте. Не позволяйте сырой птице и её сокам соприкасаться с другими продуктами.
  • Готовьте тщательно. Минимальная внутренняя температура готовой птицы должна составлять 74 °C (замеряйте кухонным термометром).
  • Охлаждайте. Своевременно помещайте птицу в холодильник.

Университет Дрексела также запустил аналогичную кампанию «Не мойте кур». Цель проекта — отучить людей от этой вредной привычки.

YouTube

Употребление пищи, заражённой вышеупомянутыми бактериальными штаммами, может привести к тяжёлому отравлению — и это ещё не самый страшный вариант.

При употреблении еды, заражённой сальмонеллами, у человека развиваются такие симптомы, как понос, горячка, рези в животе, тошнота и рвота.

Большинство отравлений сальмонеллой проходят за пару дней, но иногда возникают осложнения, чреватые летальным исходом.

Кампилобактеры в еде также вызывают понос. Но эти бактерии могут вывести человека из строя на целых 10 дней и вызвать сильнейшие боли в животе. Заражение кампилобактерами может также иметь долгосрочные последствия для здоровья: ослабление мышц, поражение нервной системы, артрит и синдром Гийена — Барре.

По словам Квинлан, мытьё сырой курятины не стоит таких рисков.

«Одни люди думают, что смывают микробы. Другие просто хотят смыть слизь, или им кажется, что курица грязная. Причин существует множество, вплоть до машинального рефлекса: “Сырое надо мыть”».

Напоследок — ещё один совет: готовую курятину следует хранить в закрытой ёмкости в холодильнике; при комнатной температуре всегда есть риск заражения.

А вы моете курицу перед готовкой?

Константин Шиян






10 лет назад он победил в шоу про похудение! Посмотрите на него сейчас...
10 лет назад он победил в шоу про похудение! Посмотрите на него сейчас...

Акула откусила член парню в Бразилии! А ведь мог просто послушать спасателей...
Акула откусила член парню в Бразилии! А ведь мог просто послушать спасателей...

7 сочетаний клавиш, которые ускорят вашу работу за компьютером в 4 раза!
7 сочетаний клавиш, которые ускорят вашу работу за компьютером в 4 раза!

11 коротких стрижек, каждая из которых доведет завистливую подружку до отчаяния
11 коротких стрижек, каждая из которых доведет завистливую подружку до отчаяния

Вот тест на 2 минуты, чтобы понять: Живете вы или выживаете
Вот тест на 2 минуты, чтобы понять: Живете вы или выживаете

Меновазин: стоит копейки, а лечит 13 болезней! Почему я не знала этого раньше?!
Меновазин: стоит копейки, а лечит 13 болезней! Почему я не знала этого раньше?!

Он - самый высокий парень на Земле, она - самая низенькая. Вот фото, где они вместе!
Он - самый высокий парень на Земле, она - самая низенькая. Вот фото, где они вместе!

Мужик 15 лет рыл тоннель из спальни в бар - а потом ″выползал″ на пиво по ночам!
Мужик 15 лет рыл тоннель из спальни в бар - а потом ″выползал″ на пиво по ночам!

Извержение вулкана в Гватемале: минимум 25 мертвых... И туристы улететь не могут!..
Извержение вулкана в Гватемале: минимум 25 мертвых... И туристы улететь не могут!..

Люди, которые в 2018 году все равно часто пишут от руки, умнее остальных! Вот почему
Люди, которые в 2018 году все равно часто пишут от руки, умнее остальных! Вот почему

Вот что нужно сделать в 30, чтобы не было тягостно и больно в 50
Вот что нужно сделать в 30, чтобы не было тягостно и больно в 50

Найден «Святой Грааль» в лечении рака: обнаружить его можно за 10 лет до I стадии!
Найден «Святой Грааль» в лечении рака: обнаружить его можно за 10 лет до I стадии!

Чтобы, наконец, похудеть, следить надо не за калориями, а за временем! Вот почему
Чтобы, наконец, похудеть, следить надо не за калориями, а за временем! Вот почему


more stories