В течение многих Интернет-сообщество задавалось вопросом: почему виноград, оказавшись в микроволновке, начинает извергать плазму? За этим явлением наблюдали миллионы людей по всему миру, пишет Science Alert.
До недавнего времени ни один эксперт не мог объяснить, почему в микроволновой печи между половинками виноградины вспыхивает яркая дуга.
Действительно, если разрезать виноградину пополам и поместить ее в СВЧ-, плод начнет искрить и плеваться… плазмой. Почему?
Команде из трех физиков, кажется, удалось докопаться до правды. Они опубликовали первое рецензируемое исследование на эту тему.
Традиционно считалось, что энергия микроволновки заряжает электролиты внутри виноградного сока. Это якобы вызывает появление энергетического моста между двумя половинками, кожа которых играет роль проводника.
Когда энергии скапливается достаточно — на кожистом «мостике» возникает искра плазмы, то есть ионизированного газа, который излучает свет.
Физики выяснили, что наличие энергетического моста — необязательное условие. Плазма появляется, когда половинкы виноградины находятся на расстоянии не более трех миллиметров друг от друга.
Даже виноградная кожура не играет в этом процессе никакой роли. Если заменить виноград двумя гидрогелевыми шариками без кожуры, между ними все равно вспыхнет похожее пламя.
Для эксперимента подходят любые достаточно водянистые полусферы — крыжовник, ежевика или перепелинные яйца.
«Раньше внимание уделялось самой плазме, а не её источнику», — пишут авторы исследования.
Чтобы отыскать первопричину, которая вызывает появление искр, исследователи использовали тепловизор и компьютерное моделирование.
Вот какие выводы они сделали: когда две целые виноградины соприкасаются друг с другом внутри микроволновой печи, это создает так называемый hotspot, «горячую точку» соприкосновения двух потоков энергии.
Именно в ней ученые зафиксировали самые высокие температуры. Это означает, что энергия не накапливается внутри виноградин, а направляется в одну точку, создавая таким образом электромагнитное поле.
Поскольку в этой точке концентрация энергии столь велика, она «перегружает» близлежащие электролиты, в результате чего и возникает плазменная дуга.
Теперь Интернет-сообщество может вздохнуть с облегчением. Эта тайна разгадана. Можно переходить к какой-нибудь другой.
Каждый новый кусочек головоломки дает понимание того, как в нано-масштабе создаются и ведут себя световые волны.
Какие научные загадки не дают вам покоя?
