LIFTER.
Видели, сколько стоит итальянский кекс «Панеттоне»? Вот как сделать его самой

Видели, сколько стоит итальянский кекс «Панеттоне»? Вот как сделать его самой

Новый год по-европейски!




Панеттоне — это традиционный миланский кекс с засахаренными фруктами, выпекаемый итальянцами на Рождество и на Пасху.

А поскольку он нравился всем, кто его пробовал, сегодня Панеттоне — это гордость уже не только Италии, но и Франции, Испании и даже Латинской Америки!

Попробуйте и вы испечь эту вкуснятину! Тем более что тут нет ничего суперсложного нет. Ну разве что ром в наших семьях под рукой так часто не оказывается, как в Италии! Но и его легко заменить коньяком!

Итак, вам понадобятся:

  • 170 г изюма;
  • 20 г светлого рома;
  • 3 яйца;
  • 1 стручок молотой ванили (или 1 пакетик ванилина);
  • 40 г мёда;
  • 130 г цукатов (на ваш вкус);
  • 540 г муки;
  • 150 г сахара;
  • 5 г активных сухих дрожжей;
  • 2 г соли;
  • 6 г лимонной цедры;
  • 250 г размягчённого сливочного масла;
  • 1 ст. л. растопленного сливочного масла;
  • 1 ст. л. охлаждённого сливочного масла.
The Fresh Loaf

Приготовление:

1. Первым делом залейте изюм смесью рома и 2 ст. л. тёплой воды.

2. Блендером смешайте муку, дрожжи, сахар, соль, лимонную цедру и ваниль.

3. Отдельно взбейте яйца с тёплой водой и мёдом.

4. Блендером смешайте сухие ингредиенты с яичной массой до полной однородности. Постепенно добавляйте в тесто размягчённое масло, не переставая взбивать.

5. Смешайте распаренный изюм с цукатами и растопленным сливочным маслом.

6. Добавьте эту смесь в тесто.

7. Переложите тесто в миску и накройте. Оставьте его подниматься на 15 часов. Учтите, что оно вырастет втрое, так что подбирайте миску по размеру!

8. Слегка присыпьте готовое тесто мукой и сформируйте из него шар, затем поместите в форму для выпекания.

9. Накройте тесто влажным кухонным полотенцем и оставьте подниматься ещё на 4–5 часов в тёплой комнате без сквозняков.

10. Разогрейте духовку до 190 градусов и поставьте туда тесто. Сделайте надрез в форме креста на верхушке кекса и поместите в углубление кусочек холодного масла.

11. Проверяйте готовность кекса спичкой: она должна выходить из теста слегка влажной, ни в коем случае не мокрой.

12. Достаньте готовый панеттоне и дайте ему остыть. Полейте глазурью для красоты.

The Fresh Loaf

С наступающим — и приятного аппетита!

Nikita Skorobogatov






Чёрный юмор любят люди с высоким IQ. Исследование
Чёрный юмор любят люди с высоким IQ. Исследование

Отец много лет копил копейки, чтобы купить новые туфли для сына
Отец много лет копил копейки, чтобы купить новые туфли для сына

Если деньги, которые я даю бездомным, уйдут на наркотики — это не моё дело
Если деньги, которые я даю бездомным, уйдут на наркотики — это не моё дело

15 модных продуктов, которые все будут есть в 2020 году
15 модных продуктов, которые все будут есть в 2020 году

7 типов боли в ногах, которые никогда не следует игнорировать
7 типов боли в ногах, которые никогда не следует игнорировать

Сегодня еще живут киты, которые родились до того, как был написан  ″Моби Дик″
Сегодня еще живут киты, которые родились до того, как был написан ″Моби Дик″

Только те, кто потерял мать, знают, что такое истинная боль от истинной  потери
Только те, кто потерял мать, знают, что такое истинная боль от истинной потери

30 человек, которые не хотели домашних животных, но изменили своё мнение
30 человек, которые не хотели домашних животных, но изменили своё мнение

Полюбуйтесь на этого очаровательного кота, который спит на спине
Полюбуйтесь на этого очаровательного кота, который спит на спине

Вот 8 фотографий фруктов и овощей до того, как их стали выращивать люди
Вот 8 фотографий фруктов и овощей до того, как их стали выращивать люди

4 способа натренировать свой мозг так, чтобы снизить влияние негативных мыслей
4 способа натренировать свой мозг так, чтобы снизить влияние негативных мыслей

Если вам так хочется, кормите уток кукурузой и горохом. Не хлебом!
Если вам так хочется, кормите уток кукурузой и горохом. Не хлебом!

Служебная собака отказывается покидать маму, которой она спасла жизнь
Служебная собака отказывается покидать маму, которой она спасла жизнь


more stories