LIFTER.
Пончики по старинному рецепту из Неаполя: так сейчас никто не делает

Пончики по старинному рецепту из Неаполя: так сейчас никто не делает

Очень вкусно!




Пончики zeppole di San Giuseppe – традиционный итальянский десерт, который готовят в День отца, который отмечается в Сан-Джузеппе 19 марта.

Их также называют неаполитанскими пончиками. San Giuseppe Zeppole также можно приготовить без глютена, а для веганов и вовсе без яиц, без масла и без лактозы, используя рисовое или соевое молоко.

Ингредиенты:

Cucina Fanpage

Для 12 порций:

  • 250 мл воды;
  • 160г муки;
  • 4 яйца;
  • 70г сахара;
  • лимонная цедра;
  • 1 щепотка морской соли.

Для крема.

  • 500 мл молока;
  • 1 ложка муки;
  • 5 столовых ложек белого сахара;
  • стакан лимончелло;
  • 2 яичных желтка.

Для украшения:

  • сахарная пудра;
  • консервированная вишня.

Как приготовить эти вкуснейшие пончики?

Чтобы приготовить пончики, положите воду, нарезанное кубиками масло и щепотку соли в кастрюлю. Растопите сливочное масло и доведите смесь до кипения.

Cucina Fanpage

Выключите огонь, добавьте муку (которую вы предварительно просеяли) и тертую цедру лимона (которая придаст привлекательный запах), размешайте и поставьте на огонь на пару минут или, по крайней мере, пока смесь не отделится от стенок кастрюли.

Cucina Fanpage

Когда тесто немного остынет, добавьте яйца, одно за другим, хорошо помешивая (с выключенным огнем, чтобы не рисковать и тем самым попросту не «поджарить» яйца).

Cucina Fanpage

Поставьте однородную смесь на огонь на пару минут. Выключите и поместите тесто в кондитерский шприц.

Cucina Fanpage

Положите бумагу для выпечки на противень и сформируйте круги теста. Если нужно, повторите процесс, чтобы придать «толщину» пончикам (не забывайте, должно быть достаточно места для того, чтобы вы могли добавить начинку после приготовления).

Cucina Fanpage

Во время выпечки пончиков в духовке (при температуре 200С в течение примерно 20 минут) приготовьте заварной крем.

Cucina Fanpage

Положите молоко и муку в кастрюлю. Смешайте их венчиком, убедившись, что не образуются комочки.

Варите на среднем огне, постоянно помешивая, а затем добавьте яичные желтки и сахар. Ближе к концу можете добавить немного ванили или лимончелло, которые придадут аромат заварному крему.

Cucina Fanpage

Перемешивайте крем, пока он не загустеет. Теперь можете добавить начинку в пончики и посыпать их сверху пудрой. Подавать рекомендуется сразу же. К слову, они хранятся в холодильнике не более двух дней.

Готовят ли zeppole di San Giuseppe в духовке с вентиляцией?

Для рецепта предпочтительно использовать обычную духовку, потому что при вентиляции пончики могут деформироваться. Именно по этой причине, если у вас газовая духовка, у вас, скорее всего, все получится!

Пару уловок.

Чтобы сделать пончики еще лучше, просто примените небольшую хитрость: сначала поставьте их в горячую духовку, а затем пожарьте в масле. Таким образом, у вас получатся очень мягкие и сочные жаренные пончики.

А вы такие пробовали готовить?

author






″Не торопи события, пусть все идет своим чередом″ - и еще 6 законов психологии
″Не торопи события, пусть все идет своим чередом″ - и еще 6 законов психологии

Две порции грибов в неделю в разы сокращают риск слабоумия в старости
Две порции грибов в неделю в разы сокращают риск слабоумия в старости

Этому дому 300 лет. Но посмотрите, как он устроен изнутри
Этому дому 300 лет. Но посмотрите, как он устроен изнутри

22 картин Айвазовского, который видел мир  совсем не так, как остальные
22 картин Айвазовского, который видел мир совсем не так, как остальные

Мама поделилась честным «отзывом» о ребенке с синдромом Дауна - и людям  понравилось!
Мама поделилась честным «отзывом» о ребенке с синдромом Дауна - и людям понравилось!

Кто ваша жена по знаку Зодиака - такой и будет с ней жизнь!
Кто ваша жена по знаку Зодиака - такой и будет с ней жизнь!

За первый год жизни ребенка  родители недосыпают в  среднем 44 дня!
За первый год жизни ребенка родители недосыпают в среднем 44 дня!

15 детских рисунков, которые может понять и полюбить только мама
15 детских рисунков, которые может понять и полюбить только мама

Психолог дал 5 советов женщинам, которые привыкли жить ради других
Психолог дал 5 советов женщинам, которые привыкли жить ради других

Вот 3 вещи, которые делают особенными женщин каждого знака Зодиака
Вот 3 вещи, которые делают особенными женщин каждого знака Зодиака

9 загадок истории, которые мы, похожем, не разгадаем уже никогда
9 загадок истории, которые мы, похожем, не разгадаем уже никогда

Отпустите людей, которые не готовы любить вас
Отпустите людей, которые не готовы любить вас

7 способов обезопасить свое жилье, если вы уезжаете на несколько дней
7 способов обезопасить свое жилье, если вы уезжаете на несколько дней


more stories