LIFTER.
Масло сливочное: полезно или вредно? Ставим точку в этом вопросе

Масло сливочное: полезно или вредно? Ставим точку в этом вопросе

Есть или не есть?




Все лучше с маслом! Сколько раз вы слышали эти слова? Однако люди не всегда воспринимают масло как что-то полезное для организма (и, тем более, фигуры), пишет The Hearty Soul.

Масло получило плохую репутацию из-за слухов, что оно стремительно увеличивает уровень холестерина, забивает артерии и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Между правительственными рекомендациями, советами кардиологов, мейнстримным влиянием СМИ и личными мнениями общая позиция по отношению к маслу кажется однозначно негативной.

Однако некоторые врачи и ученые считают, что вы не должны демонизировать насыщенные жиры.

Если насыщенный жир не так вреден для нашего здоровья, как нам говорили, тогда в чем проблема? Основываясь на фактах, плюсы масла, похоже, перевешивают минусы.

Так все-таки - масло полезно или вредно?

The Hearty Soul

Что такое масло? Богатый и ароматный молочный продукт, используемый для бутербродов, приготовления пищи или выпечки, - это молочный жир, который взбивается и отделяется от молока.

Несмотря на негативный свет, который правительства и корпорации проливали на масло в течение последних нескольких десятилетий, его тысячелетняя история похожа на его же богатый аромат.

«Жаждущий и истощенный после долгого и утомляющего путешествия пастух потянулся к сумке с молоком, завязанной на спине его животного, - пишет Николь Янковская, рассказывающая историю сливочного масла.

Но когда он наклонил голову, чтобы вылить теплую жидкость себе в рот, он был удивлен, увидев, что овечье молоко свернулось. Извилистые дороги и постоянное движение молока превратили его в масло – и вкус оказался необычайным».

Фонд Weston A. Price действительно верит, что масло защищает своих потребителей от многих болезней и проблем. Именно поэтому ещё в далеком 2000 году они провели масштабное исследование.

Фонд считает, что масло приносит пользу и спасает от:

  • Болезней сердца;
  • Рака;
  • Проблем с иммунной системой;
  • Артрита;
  • Остеопороза;
  • Болезней щитовидной железы.

Также масло помогает:

  • Поддерживать здоровье желудочно-кишечного тракта;
  • Бороться с увеличением веса;
  • Расти и развиваться детям.

Факты о масле.

The Hearty Soul

Хотя это исследование было проведено почти два десятилетия назад, масло по-прежнему является важным основным продуктом рациона многих людей.

Мало того, что масло богато питательными веществами и полно здоровых жиров, исследования также доказали, что он может помочь бороться с сердечными заболеваниями и ожирением.

1) Масло богато витаминами.

Medical News Today

Больше всего в масле витамина А. Исследования показали, что витамин А поможет сохранить вашу способность видеть ночью (препятствует развитию ночной ("куриной") слепоты) и защищает ваше зрение, особенно по мере старения.

Этот мощный витамин также помогает укрепить иммунную систему, которая, в свою очередь, борется с инфекциями.

Также было доказано, что витамин D, который также содержится в сливочном масле, ускоряет потерю веса из-за своей способности подавлять аппетит и снижать риск избыточного веса у людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Исследователи также обнаружили, что витамин D помогает бороться с депрессией (теперь понятно, почему все действительно лучше с маслом).

Еще одним источником энергии в масле является витамин B12, питательное вещество, которое, как показали исследования, замедляет психический спад у пациентов на ранней стадии деменции, а также улучшает здоровье костей и предотвращает остеопороз.

Масло также богато витамином К, питательным веществом, которое не так легко найти в других продуктах. Еще лучше, если вы потребляете масло, молоко для которого собрали у кормящих коров, так как оно имеет еще более высокое содержание витамина K.

Кроме того, это питательное вещество может помочь бороться с ишемической болезнью сердца, раком предстательной железы и повышенным риском переломов костей.

2) Масло содержит короткоцепочечные жирные кислоты.

Good Food

«Молочный жир содержит примерно 400 разных жирных кислот, которые делают его самым сложным из всех натуральных жиров, - рассказала автор исследования Хелена Линдмарк Мэнссон для журнала Food & Nutrition Research (статья за 2008 год).

– Почти 70% жиров в молоке – насыщенные, из которых около 11% содержат короткоцепочечные жирные кислоты, почти половина из которых – масляная кислота».

Одна из форм масляной кислоты, известная как «бутират», которая содержится в сливочном масле, может помочь уменьшить воспаление пищеварения - даже у людей, страдающих болезнью Крона.

Также известные как «жирные транс-жиры», на самом деле полезны, по крайней мере, по сравнению с обработанными пищевыми жирами.

Одним из наиболее популярных транс-жиров является конъюгированная линолевая кислота (CLA).

Ученые провели лабораторные исследования, после которых поняли, что CLA может помочь защитить клетки животных и человека от меланомы, колоректального рака, рака молочной железы и легких.

Другое исследование показывает, что CLA – это мощное средство для потери лишнего веса.

Основные преимущества масла.

Spoon University

Поскольку масло богато всеми этими витаминами и здоровыми жирами, сложно понять, почему некоторые люди так агрессивно настроены против него.

Конечно, всегда важно потреблять такие продукты, как этот, в умеренных количествах.

Масло и болезнь сердца.

Healthline

Это правда, масло содержит много насыщенных жиров. Однако, вопреки многим заявлениям о повышении уровня холестерина и риске сердечно-сосудистых заболеваний, исследователи находят в масле больше плюсов, чем минусов.

В метааналитическом исследовании, опубликованном в The American Journal of Clinical Nutrition, было обнаружено, что насыщенные жиры на самом деле увеличивают уровень ЛПВП, известного как "хороший холестерин", что снижает риск сердечных заболеваний.

Другое исследование, опубликованное в том же журнале, показало, что насыщенные жиры увеличивают уровень ЛПНП или "плохого" холестерина.

Однако, к удивлению исследователей, насыщенные жиры продолжали превращать мелкие частицы ЛПНП в крупные, которые, по нынешним данным, не связаны с сердечными заболеваниями.

Масло и ожирение.

Radio NZ

Еще один из грехов, который приписали маслу, заключается в том, что это плохо для вашего здоровья из-за высокого количества калорий и жира.

Напротив, исследование 2012 года, опубликованное в журнале European Journal of Nutrition, может заставить вас подвергнуть сомнению этот миф.

Конечно, если человек ест масло с хлебом, а не хлеб с маслом, у него будут проблемы.

Однако исследователи обнаружили, что, когда люди потребляют нормальное количество масла в сочетании со сбалансированной диетой, верьте или нет, «молочные продукты (например, масло) были связаны с уменьшением риска ожирения».

Выводы.

Pinterest

Независимо от того, являетесь ли вы противником или поклонником масла, мы надеемся, что эти данные хоть как-то вам помогут.

В любом случае, есть слишком много масла – независимо от того, насколько оно полезно – не стоит.

«Американская ассоциация сердца рекомендует ограничить количество насыщенного жира, которое вы едите, до менее 7% от общего количества ежедневных калорий, - пишет Дина Спектор в Business Insider.

- Итак, если вы едите около 2000 калорий в день, это 16 граммов насыщенного жира. В одной столовой ложке масла содержится около 7 граммов насыщенного жира».

И, конечно, если вы уже решили есть масло, покупайте натуральный жирный продукт.

Так все ли лучше с маслом? Кто знает... Только вы можете решить это для себя.

Единственное, что определенно ясно: масло нам не враг.

А что думаете вы? Любите масло?

Christina Zvarych






Китайцы знают: У тела есть свой график, и надо жить по нему
Китайцы знают: У тела есть свой график, и надо жить по нему

Вот что будет с вашим телом, если зимой вы будете спать в носках
Вот что будет с вашим телом, если зимой вы будете спать в носках

Сегодня у дочки начались месячные — в школьном автобусе. Хочу сказать «спасибо» маме этого парня
Сегодня у дочки начались месячные — в школьном автобусе. Хочу сказать «спасибо» маме этого парня

Вот как с помощью 1 яйца узнать, есть на вас сглаз или нет
Вот как с помощью 1 яйца узнать, есть на вас сглаз или нет

25 жестоких картинок о том, какая она — наша женская доля
25 жестоких картинок о том, какая она — наша женская доля

8 вещей, которые происходят с вашим телом, когда вы делаете татуировку
8 вещей, которые происходят с вашим телом, когда вы делаете татуировку

Идеальный дом для каждого знака Зодиака
Идеальный дом для каждого знака Зодиака

3 самых вкусных домашних торта, которые может испечь даже молодая хозяйка
3 самых вкусных домашних торта, которые может испечь даже молодая хозяйка

300 овец уже 2 недели умирают на таможне: бюрократам плевать
300 овец уже 2 недели умирают на таможне: бюрократам плевать

Полиция ищет мужика, укравшего пиво. Фанаты сериала «Друзья» его опознали!
Полиция ищет мужика, укравшего пиво. Фанаты сериала «Друзья» его опознали!

Папа узнал, что школьный учитель хотел изнасиловать его дочь. Вот что он с ним сделал
Папа узнал, что школьный учитель хотел изнасиловать его дочь. Вот что он с ним сделал

″Торт раздора″: Новые и - скажем прямо - дикие подробности скандала в Харькове
″Торт раздора″: Новые и - скажем прямо - дикие подробности скандала в Харькове

30 раз, когда кто-то на Хэллоуин напугал соседей до усрачки
30 раз, когда кто-то на Хэллоуин напугал соседей до усрачки


more stories