LIFTER.
Лучший способ приготовить брокколи - так, чтобы сохранить 100% питательных веществ

Лучший способ приготовить брокколи - так, чтобы сохранить 100% питательных веществ

Присмотритесь к этому овощу!




Капуста брокколи - один из самых питательных овощей семейства крестоцветных. Ее рекомендуют употреблять на регулярной основе в количестве не менее 200 в день или как минимум килограмм в неделю, пишет StethNews.

shutterstock

Вот 5 преимуществ крестоцветных овощей, в частности, брокколи:

1. Витаминная бомба.

Брокколи содержит много витаминов и минералов, в том числе больше суточной нормы витамина К и витамина С. Помимо них, эта капуста также содержит:

  • фолиевая кислота;
  • клетчатка;
  • витамин С и Е;
  • витамины В1, В2, В3 и В6;
  • марганец, цинк, хром, железо.

2. Профилактика рака.

Появилось несколько исследований, которые доказали, что брокколи уменьшает воспаление. Воспаление, особенно хроническое, может привести к раку. Брокколи также может помочь в предотвращении окислительного стресса, который также может привести к раку.

3. Улучшение пищеварения.

Брокколи содержит 21% клетчатки или один грамм клетчатки на каждые 10 калорий. Это означает, что вам не нужно есть слишком много брокколи, чтобы удовлетворить суточную потребность в клетчатке. Клетчатка помогает пище не залеживаться в кишечнике. Глюкозинолаты, которые превращаются в изотиоцианаты (горчичные масла), защищают слизистую оболочку желудка.

alamy

4. Укрепление здоровья сердца.

Исследования показали, что брокколи может помочь снизить уровень вредного холестерина в организме или ЛПНП. Высокий уровень ЛПНП может привести к болезни сердца. Витамины группы B, а также фитонутриенты работают вместе, улучшая здоровье сердечно-сосудистой системы.

5. Улучшение здоровья глаз.

Желтые и оранжевые продукты не единственные, которые богаты каротиноидами. У зеленых, таких как брокколи, также есть лютеин и зеаксантин, которые помогают предотвратить дегенерацию желтого пятна или ослабление глаз в результате старения.

Simply Happy Foodie

Но как не потерять все питательные вещества во время приготовления?

Многие способы приготовления брокколи могут уменьшить ее пользу для здоровья. Поэтому готовьте брокколи так:

1. Для мытья используйте холодную проточную воду.

2. Приготовление должно быть быстрым и равномерным, поэтому разделите кочан на четыре части.

3. Не срезайте стебли и листья, чтобы аромат был более интенсивный.

4. Не готовьте брокколи сразу после разделывания, чтобы улучшить ее питательные вещества.

5. Варка брокколи в течение пяти минут может помочь сохранить кверцетин и кемпферол, которые являются флавоноидами. Это также может помочь в сохранении бета-каротина и лютеина.

6. Приготовление на пару может помочь сохранить хлорофилл и витамин С, хорошо сохраняются питательные вещества и в микроволновой печи. Приготовление в мультиварке сохраняет большую часть витамина С.

Таким образом, лучше всего готовить брокколи на пару, чтобы сохранить ее антиоксидантную способность и сохранить максимум питательных веществ.

А вы часто покупаете брокколи?

Фиа Монт






Моему первенцу: спасибо тебе за то, что ты позволил нам иметь еще одного ребенка
Моему первенцу: спасибо тебе за то, что ты позволил нам иметь еще одного ребенка

15 картинок о том, как питаться правильно, а как - нет
15 картинок о том, как питаться правильно, а как - нет

Собака звала людей на помощь своему детенышу - и все закончилось хорошо
Собака звала людей на помощь своему детенышу - и все закончилось хорошо

Происхождение и значение имени Валентина: признайтесь, это правда?
Происхождение и значение имени Валентина: признайтесь, это правда?

20 раз, когда кто-то отчаянно не хотел продавать свой дом - и пошел ради него на все
20 раз, когда кто-то отчаянно не хотел продавать свой дом - и пошел ради него на все

Чем сильнее вас тошнило во время беременности, тем выше может быть IQ ваших детей
Чем сильнее вас тошнило во время беременности, тем выше может быть IQ ваших детей

6 вещей, от которых не может защитить даже ваш ангел-хранитель
6 вещей, от которых не может защитить даже ваш ангел-хранитель

12 ″общеизвестных″ фактов, которые на самом деле мало кому известны
12 ″общеизвестных″ фактов, которые на самом деле мало кому известны

Бразильский фотограф за 20 лет посадил 2,7 млн деревьев. Вот как они выглядят сегодня
Бразильский фотограф за 20 лет посадил 2,7 млн деревьев. Вот как они выглядят сегодня

Человек и акула дружат друг с другом уже 7 лет. Вот их фото и история
Человек и акула дружат друг с другом уже 7 лет. Вот их фото и история

В СССР почти не было клещей - и вот почему
В СССР почти не было клещей - и вот почему

27 причин никогда не ездить  в Португалию
27 причин никогда не ездить в Португалию

20 звёзд, которые женились на своих фанатах
20 звёзд, которые женились на своих фанатах


more stories