LIFTER.
Как сделать штрудель — любимый десерт каждого немца

Как сделать штрудель — любимый десерт каждого немца

Ресторанный рецепт.




Слово «штрудель» (Strudel) дословно переводится как «водоворот» или «вихрь». Это традиционное австрийское мучное блюдо в виде рулета из вытяжного теста с различной начинкой (чаще всего яблочной).

Предлагаем вам рецепт штруделя от ресторанных поваров!

Ингредиенты:

  • мука — ½ кг;
  • растительное масло — 50 мл;
  • вода — 250 мл;
  • соль — 10 г;
  • сахар — 120 г;
  • бисквитная крошка (раскрошенное печенье) — 1 горсть;
  • яблоки — 4 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • изюм — 100 г;
  • грецкие орехи — 100 г.

1. Перемешать муку с солью. Влить воду и добавить растительное масло.

2. Замесить крутое тесто. Накрывать пищевой плёнкой (или полотенцем) и оставить.

3. Тем временем приготовить начинку. Яблоки очистить, удалить сердцевины. Изюм залить водой.

4. Яблоки тонко нарезать. Добавить промытый изюм. Всыпать сахар. Выжать лимонный сок.

5. Всё аккуратно, но тщательно перемешать, слегка приминая яблоки руками (не ломая дольки). Дать постоять, чтобы яблоки размягчились.

6. Смешать яблочную начинку с орехами.

7. Немного раскатать тесто. Используя тяжесть куска теста, круговыми движениями растянуть его до желаемой толщины.

8. Посыпать тесто песочно-бисквитной крошкой, отступив от края теста примерно 10 см.

9. Отжать яблочную начинку и выложить её на полосу крошки горкой. Накрыть начинку краем теста.

10. Завернуть начинку в слои теста. Обрезать края и подогнуть их вниз.

11. Аккуратно переложить яблочный штрудель на противень. Смазать поверхность растительным маслом.

12. Выпекать 15–20 минут при температуре 220 градусов.

Приятного аппетита!

Nikita Skorobogatov






Как Дженнифер Энистон в свои 50 умудряется выглядеть так хорошо
Как Дженнифер Энистон в свои 50 умудряется выглядеть так хорошо

Отказ от курения пробуждает здоровые клетки лёгких — они регенерируются
Отказ от курения пробуждает здоровые клетки лёгких — они регенерируются

16 градусов мороза и полметра снега. Вот что нас ждёт в ближайшие дни
16 градусов мороза и полметра снега. Вот что нас ждёт в ближайшие дни

19 потрясающих фото о том, во что люди превратили нашу планету
19 потрясающих фото о том, во что люди превратили нашу планету

Вот приложение, чтобы найти украденный телефон, даже если он выключен
Вот приложение, чтобы найти украденный телефон, даже если он выключен

Мужик купил билет за $7000 и заснул во время матча!
Мужик купил билет за $7000 и заснул во время матча!

Почему дети, рождённые в феврале, такие особенные
Почему дети, рождённые в феврале, такие особенные

Боитесь коронавируса? Обычный грипп намного страшнее, говорят врачи
Боитесь коронавируса? Обычный грипп намного страшнее, говорят врачи

Попугай «Дракула»: страшный и красивый одновременно
Попугай «Дракула»: страшный и красивый одновременно

Солдаты австралийской армии потратили отпуск на уход за коалами
Солдаты австралийской армии потратили отпуск на уход за коалами

40 фотографий спасённых животных, которые растопят самое чёрствое сердце
40 фотографий спасённых животных, которые растопят самое чёрствое сердце

В леса Австралии возвращается жизнь. 30 обнадёживающих фото
В леса Австралии возвращается жизнь. 30 обнадёживающих фото

Мои 10 цветных фото, которые показывают весь ужас Холокоста
Мои 10 цветных фото, которые показывают весь ужас Холокоста


more stories