LIFTER.
Я – нейробиолог, и я знаю, что вино ваш мозг любит больше, чем что угодно другое на свете

Я – нейробиолог, и я знаю, что вино ваш мозг любит больше, чем что угодно другое на свете

Главное – аромат.




Каждый ценитель хорошего вина очень гордится своими познаниями и вкусом, хоть и достает этим всех вокруг, пишет Food And Wine.

Конечно, некоторые любители пива или, что еще хуже, люди, которые пьют самое дешевое вино (которое не вино), могут подумать, что этот вид снобизма – глупый и смешной, и не понимать причины заносчивости и непомерного самомнения фанатичных винолюбов. А причина есть, и очень важная!

В своей недавно опубликованной книге «Нейроэкология: как мозг создает вкус вина» нейробиолог из Йеля Гордон Шеферд утверждает, что дегустация вина на самом деле стимулирует ваш мозг больше, чем прослушивание музыки или даже решение сложной математической задачи.

Помните, как вы решали тригонометрические уравнения, потягивая вино и слушая Бетховена на заднем плане? Это самое близкое к тому, что когда-нибудь чувствовал Альберт Эйнштейн.

Food & Wine Magazine

По словам Шеферда, дегустация вина «нравится мозгу больше всего». Его книга – продолжение его предыдущей работы «Нейрогастрономия: как мозг создает вкус и почему это имеет значение».

Мужчина вникает в этот процесс с предельной детализацией, от динамики жидкости во рту и влияния его внешнего вида, запаха и ощущения вкуса - до того, как наш мозг обрабатывает и использует всю эту информацию.

Он утверждает, что в отличие от математики, которая требует определенного уровня знаний, дегустация вина доступна намного большему количеству людей.

Выступая на Национальном общественном радио, он объяснил, что даже самая примитивная дегустация вин может дать нам намного больше, чем мы могли бы себе представить.

Simplemost

«Вы не просто делаете глоток вина и держите его во рту, - сказал Шефард, - Вы катаете его по ротовой полости, а затем проглатываете, что является очень сложным моторным действием».

Однако, возможно, самая сложная часть дегустации вин – один из центральных пунктов профессора и подзаголовок его книги – то, что, когда мы пьем вино, нашему мозгу приходится создавать для нас вкус.

«Аналогия, которую можно использовать, - это цвет, - пояснил он, - Объекты, которые мы видим, сами не имеют цвета, свет падает на них и преломляется. Затем мозг создает цвет с разной длиной волн. Точно так же молекулы в вине не имеют вкуса или аромата, но мозг помогает их создавать точно так же, как создает цвета».

Это довольно интересная философия, есть над чем поразмыслить. Однако, хочется сказать, что, если переборщить с вином, все цвета, запахи и ароматы полностью исчезают.

А вы любите вино? Часто его дегустируете? :)

Christina Zvarych






24 фишки вещей, которыми вы пользуетесь каждый день, но не знаете, как правильно
24 фишки вещей, которыми вы пользуетесь каждый день, но не знаете, как правильно

Наука объяснила, что происходит с мозгом, когда вы постоянно жалуетесь
Наука объяснила, что происходит с мозгом, когда вы постоянно жалуетесь

Я нарисовала комикс, чтобы объяснить мужу, «почему я такая уставшая»
Я нарисовала комикс, чтобы объяснить мужу, «почему я такая уставшая»

12 примеров, как СМИ могут манипулировать истиной
12 примеров, как СМИ могут манипулировать истиной

Сын привел маме невесту: мол,будут жить у нее. Мудрый ответ матери поразил всех
Сын привел маме невесту: мол,будут жить у нее. Мудрый ответ матери поразил всех

Вот 4 четких признака, что у человека сегодня может случиться инсульт
Вот 4 четких признака, что у человека сегодня может случиться инсульт

Это масло лечит грибок и псориаз. Просто смешайте с водой...
Это масло лечит грибок и псориаз. Просто смешайте с водой...

Boeing 737 упал в море возле Джакарты. Не выжил никто
Boeing 737 упал в море возле Джакарты. Не выжил никто

Я нарисовала всех богов Древнего Египта. Как вам?
Я нарисовала всех богов Древнего Египта. Как вам?

Как выжить в первый год после смерти любимого
Как выжить в первый год после смерти любимого

Чеснок в 15 раз эффективнее антибиотиков и убивает почти все бактерии
Чеснок в 15 раз эффективнее антибиотиков и убивает почти все бактерии

Китаец подарил любимой Lamborghini — но она всё равно отвергла его предложение
Китаец подарил любимой Lamborghini — но она всё равно отвергла его предложение

10 законов жизни, которые помогут вам начать все сначала - и на этот раз правильно
10 законов жизни, которые помогут вам начать все сначала - и на этот раз правильно


more stories