Баклажаны по-грузински: рецепт прямо из Тбилиси

Предлагаем вам приготовить очень вкусную закуску из баклажан по грузинскому рецепту. Она будет украшением как праздничного стола, так и пикника.

Из данного количества продуктов получается 2 пол-литровые баночки баклажанов, пишет Супер Шеф.

Возьмите:

• баклажаны — 1 кг;
• сладкий болгарский перец — 400 гр.;
• масло растительное — 100 гр.;
• чеснок — 1 головка;
• перец горький — 1 шт.;
• соль — по вкусу;
• сахар — 1 ст. л.;
• уксус 9% — 100 мл.

Приготовление.

1. Баклажаны помойте и нарежьте средними кубиками. Хорошо посолите и оставьте на 2 часа.
2. Перекрутите на мясорубке сладкий болгарский перец, чеснок и горький перец. Добавьте уксус и растительное масло, перемешайте.
3. Баклажаны отожмите и обжарьте на растительном масле в течение 15-20 минут.
4. Смесь из перца и чеснока вылейте в глубокую кастрюлю, доведите до кипения, прокипятите 5 минут. Добавьте обжаренные баклажаны.
5. Посолите по вкусу, добавьте сахар и кипятите в течении 10 минут.
6. Разложите по стерилизованным, сухим баночкам и закатайте.

А вы готовите похожие закуски на зиму?