LIFTER.
5 самых популярных видов итальянской пасты — и как их готовить

5 самых популярных видов итальянской пасты — и как их готовить

Самое время научиться!




Паста, или макаронные изделия — это основа итальянской кухни. Конечно, только если речь идёт о качественных продуктах из твёрдых сортов пшеницы.

Но у нас мало кто умеет готовить пасту. Сварили спагетти, потёрли сверху сыр, полили кетчупом — вот и всё блюдо. Знайте же, что к итальянской кухне это не имеет ни малейшего отношения!

Итальянцы всегда делают пасту с соусом — сливочной или томатной основой с добавлением мяса, сыра и зелени. И этому вполне можно научиться! В карантине — самое время!

Вот 5 самых популярных рецептов:

Карбонара.

Greg DuPree

Ингредиенты:

  • 200 г бекона
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 мл сливок жирностью 20%
  • ½ ст. л. томатной пасты
  • 200 г спагетти
  • 0,5 л воды
  • 100 г пармезана
  • 2 веточки базилика
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать бекон, обжарить в глубокой сковороде. Всыпать измельчённый чеснок. Обжаривать ещё 3 минуты.

2. Влить сливки, посолить, поперчить, а также добавить томатную пасту. Подождать, пока масса закипит, уменьшить огонь и варить до загустения.

3. Отварить спагетти до полуготовности. Пересыпать в сковороду. Добавить базилик. Тушить в сливочно-беконном соусе до готовности.

4. Посыпать карбонару пармезаном перед подачей.

Болоньезе.

The Cozy Apron

Ингредиенты:

  • 300 г спагетти
  • 300 г мясного фарша
  • 1 луковица
  • 2–3 зубчика чеснока
  • 200 г плавленого сыра
  • 3 ст. л. томатной пасты
  • ½ пучка зелени
  • растительное масло вкусу
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Отварить спагетти.

2. Обжарить измельчённый лук. Добавить фарш. Довести до готовности мяса.

3. Всыпать тёртый сыр и подождать, пока он расплавится.

4. Добавить пропущенный через пресс чеснок и томатную пасту. Потомить под крышкой. Добавить пару столовых ложек воды, посолить и поперчить.

5. Всыпать измельчённую зелень.

6. Подавать мясной соус со спагетти.

Спагетти с куриной грудкой.

The Spruce/Julia Hartbeck

Ингредиенты:

  • 1 куриная грудка
  • 400 г спагетти
  • 200 мл сливок жирностью 20%
  • 1 луковица
  • 20 г сливочного масла
  • соль, прованские травы по вкусу

Приготовление:

1. Отварить грудку в подсоленной воде. Остудить и нарезать кубиками.

2. Обжарить измельчённый лук на масле. Добавить к нему мясо. Обжаривать минуты 3.

3. Влить в сковороду сливки, тушить под крышкой 4 минуты.

4. Отварить пасту. Пересыпать в сковороду, добавить соль и прованские травы. Перемешать и подавать.

Аматричана.

Food Network

Ингредиенты:

  • 400 г спагетти
  • 1 кг помидоров
  • 300 г копчёной грудинки
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать грудинку небольшими кубиками.

2. Ошпарить помидоры, снять кожицу и нарезать их кубиками.

3. Обжаривать грудинку на оливковом масле в течение 4 минут. Добавить к ней измельчённый лук. Подождать ещё 2 минуты. Добавить помидоры, соль и перец, тушить 5 минут.

4. Сварить спагетти. Пересыпать их на сковороду, перемешать, прогревать до 4 минут.

Спагетти с креветками.

Food Network

Ингредиенты:

  • 250 г спагетти
  • 200 г креветок
  • 150 мл сливок
  • 20 г подсолнечного масла
  • ½ луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • ½ пучка петрушки
  • соль, смесь перцев по вкусу

Приготовление:

1. Измельчить зубчики чеснока и лук. Обжаривать в масле в течение нескольких минут.

2. Добавить в сковороду креветки и готовить ещё 3 минуты. Посолить, поперчить.

3. Влить сливки и довести массу на сковороде до кипения. Всыпать измельчённую зелень.

4. Сварить спагетти и полить сливочно-чесночным соусом.

Приятного аппетита!

Nikita Skorobogatov






Коронавирус способен к «самовоскрешению», говорят учёные из Кореи
Коронавирус способен к «самовоскрешению», говорят учёные из Кореи

12 добрых комедий, которые поднимут настроение даже в самые мрачные времена
12 добрых комедий, которые поднимут настроение даже в самые мрачные времена

11 комедий, которые могли снять только французы
11 комедий, которые могли снять только французы

27 раз, когда кто-то использовал карантин для реализации крутых проектов
27 раз, когда кто-то использовал карантин для реализации крутых проектов

15 фильмов, которые остаются в памяти навсегда
15 фильмов, которые остаются в памяти навсегда

7 лучших намазок на хлеб, которые помогут пережить карантин
7 лучших намазок на хлеб, которые помогут пережить карантин

Дельфины сходят с ума от волнения при виде «подводного ленивца»
Дельфины сходят с ума от волнения при виде «подводного ленивца»

Вы не должны были закончить школу, если не знаете ответы на эти вопросы
Вы не должны были закончить школу, если не знаете ответы на эти вопросы

16 фото о том, как животные захватят наши города к концу карантина
16 фото о том, как животные захватят наши города к концу карантина

21-летняя студентка делает маски для глухих и слабослышащих
21-летняя студентка делает маски для глухих и слабослышащих

8 молитв на каждый день в эти непростые времена
8 молитв на каждый день в эти непростые времена

35 коротких историй о том, как вирус раскрывает в людях всё самое лучшее
35 коротких историй о том, как вирус раскрывает в людях всё самое лучшее

29 мощных картинок о том, как важен сейчас труд докторов
29 мощных картинок о том, как важен сейчас труд докторов


more stories