Небольшое напоминание перед погружением в чтение: печень обрабатывает питательные вещества, которые абсорбируются в тонкой кишке, и использует их для выработки химических веществ, необходимых организму для функционирования.
«Печень выполняет множество функций в организме, и одна из них —детоксикация, — говорит практикующая медсестра и врач-натуропат Эрика Матлюк.— Печень детоксифицирует организм через две фазы. Первая включает использование ферментов для превращения жирорастворимых соединений, которые могут быть токсичными (таких как гормоны, лекарства и пестициды), в водорастворимые; вторая — связывание защитных веществ с токсином. Обе фазы помогают преобразовать токсичное соединение, чтобы его можно было безопасно удалить из организма».
Чрезмерная выпивка не очень полезна для здоровья печени, но это далеко не единственный продукт, которая влияет на правильное функционирование, согласно Матлюк и Кристин Киркпатрик, автору Skinny Liver.
Вам не нужен «детокс» для поддержания здоровья печени, но вот что можете сделать
ЗАПРАВКА ФРУКТАМИ И ОВОЩАМИ
«Красочные фрукты и овощи, особенно такие продукты, как свекла и крестоцветные продукты, а также бобовые содержат большое количество фитонутриентов, которые, в свою очередь, помогают укрепить печень », — говорит Киркпатрик.
Матлюк добавляет: «Поскольку ферментные системы, которые поддерживают детоксикацию, требуют оптимального функционирования питательных веществ, здоровая плотная диета может поддерживать естественную способность печени к детоксикации». Это одна из причин, почему так много врачей рекомендуют средиземноморскую диету; Изобилие бобовых, фруктов и овощей — неотъемлемая часть питания.
Готовьте блюда с чесноком и оливковым маслом
Киркпатрик говорит: «Если вы относитесь к тому типу людей, которые добавляют чеснок практически ко всему, что едите, вы делаете одолжение своей печени. И чеснок, и оливковое масло улучшают общее состояния здоровья, что, в свою очередь, помогает печени работать более эффективно».
«Здоровье печени лучше всего поддерживается диетой, которая богата питательными веществами, минералами и аминокислотами, необходимыми для детоксикации», — говорит Матлюк. — Чеснок — это соединение серы, поэтому он поддерживает процессы второй фазы конъюгации». Она подчеркивает важность красочной диеты с большим количеством фруктов и овощей, а также рыбы (которая богата витаминами группы В).
Приправьте еду перцем чили
«Одно исследование связало потребление перца чили — богатого капсаицином — с уменьшением повреждения печени у людей с заболеваниями печени», — говорит Киркпатрик. Поэтому, пока вы готовите, помня о своей печени, добавьте немного пинка.
Избегайте сахара
«Сахар, пожалуй, самая большая угроза для печени», — говорит Киркпатрик. — Это потому, что печень играет важную роль в метаболизме сахара, и когда сахар не метаболизируется должным образом, печень страдает от неспособности эффективно расщеплять сахар».
Еда с учетом здоровья для печени ничем не отличается от еды, которая предназначена для улучшения состояния организма в целом.
«Детоксикация происходит для того, чтобы дать организму отдых. Это не об использовании питательных веществ и добавок для ускорения процессов детоксикации», — добавляет Матлюк. — Уделите внимание овощям, избавьтесь от алкоголя и обработанных продуктов, сведите к минимуму ненужные лекарства, увеличьте гидратацию и потейте! Эта стратегия вовлекает и другие органы тела для поддержки детоксикации».
