14 привычек, из-за которых вы портите на кухне свою еду

Ошибки - ″мелкие″, но фатальные.

14 привычек, из-за которых вы портите на кухне свою еду

Каждый готовит, как привык. Все привычки формируются на протяжении многих лет – некоторые из них великолепны, а другие – нет, пишет BuzzFeed.

Вот 14 из наиболее распространенных ошибок, которые вы допускаете во время приготовления еды.

Fox

1. Вы добавляете слишком много еды в одну сковородку.

Alicjane / Getty Images

Переполненность сковородки – это гарантированный способ не дать еде поджариться. Вместо этого ваша пища начнет париться – а это уже совсем другое блюдо! Если поджаривать мелкими порциями - вам придется провести на кухне больше времени, но поверьте, это того стоит.

2. Вы используете антипригарную сковороду для приготовления всего.

Chesiirecat / Getty Images

Антипригарные сковороды отлично подходят для некоторых блюд (к примеру, яичницы), но не для всех. Они нагреваются не так сильно, как обычные, а распределение тепла не всегда равномерно.

Если вы решили приготовить стейк, то даже не думайте использовать антипригарную сковородку – это настоящее преступление! Возьмите чугунную.

3. Вы мешаете, переворачиваете и трясете еду слишком часто.

Getty Images

Конечно, порой это действительно необходимо, чтобы еда не подгорела. Но если вы обжариваете овощи или мясо, важно дать им немного времени, чтобы хорошенько подрумянить.

4. Вы не дожидаетесь нагревания сковородки.

Zeljkosantrac / Getty Images

Бывают случаи, когда начинать готовить сразу в холодной сковороде нужно, но это довольно редко. Большинство же продуктов нужно бросать уже на горячую сковородку. Благодаря этому они готовятся быстрее, красиво подрумяниваются и не прилипают!

5. Вы используете специи с истекшим сроком годности.

Getty Images

Специи, сушеные травы и дрожжи не вечны. Специи теряют свой вкус, травы теряют аромат, а дрожжи – эффективность.

Проверьте срок годности своих специй. Это важно. Если срок годности уже истек, то они просто испортят ваше блюдо.

6. Вы готовите все на оливковом масле.

Filistimlyanin / Getty Images

Для многих людей оливковое масло – универсальное, но это далеко не так. При нагревании оливковое масло обычно начинает гореть или дымиться (что может испортить вкус и запах вашей еды). Если вы готовите что-то при высокой температуре, то используйте другие здоровые масла.

7. Вы моете курицу перед приготовлением.

Gmvozd / Getty Images

Верьте или нет, эксперты обычно единогласны в том, что мыть курицу перед приготовлением не нужно. По словам представителя Министерства сельского хозяйства США Марианны Х. Гравели:

«Вода может распространять бактерии, а некоторые из бактерий настолько плотно прикрепились к курице, что вы не сможете их удалить, независимо от того, сколько раз помоете».

8. Вы используете металлическую ложку для сковороды.

Getty Images

Металлическая ложка может поцарапать и повредить тонкое антипригарное покрытие сковороды. Резиновые или деревянные – более безопасные и не поцарапают поверхность. К слову, металлические щетки для посуды также могут повредить сковородку, поэтому будьте крайне осторожны.

9. Вы не даете мясу отдохнуть (или режете его неправильно).

Kzenon / Getty Images

Если вы отложите мясо после приготовления, то вы очень ему поможете. Это позволяет перераспределять соки, поэтому вы не потеряете тонну влаги при разрезании. Хорошее правило, которое нужно запомнить – дайте вашему стейку отдохнуть пять минут, прежде чем нарезать его. Еще один совет – всегда нарезайте мясо против волокон. Таким образом оно будет намного мягче и сочнее.

10. Вы выливаете масло и жир после бекона в раковину.

Getty Images

Если вы выливаете жир в раковину, он затвердевает и может вызвать серьезные закупорки, которые повреждают трубы!

11. Вы слишком много открываете и закрываете духовку.

Lolostock / Getty Images

Конечно, дело это заманчивое, но оно может испортить некоторые блюда. Например, бисквиты очень нежные – поэтому, если вы откроете дверь духовки, внезапное изменение температуры может привести к тому, что бисквит упадет.

12. Вы не заботитесь о своих ножах.

Neotakezo / Getty Images

Хорошие ножи стоят дорого, и забота о них - важный способ убедиться, что они будут выполнять свою работу качественно.

13. Вы используете измерительные чаши неправильно.

Getty Images

Измерительные чаши для сухих продуктов и жидкостей не взаимозаменяемы, и, хотя разница между ними может быть небольшой, вашей выпечке важен каждый грамм.

Чашки для сухих веществ просто не предназначены для измерения жидкостей.

14. Вы приправляете свою пищу солью, но не кислотой.

Wavebreak / Getty Images, Gorodenkoff / Getty Images

Большинство людей знает, что соль придает как аромат, так и вкус, но не все в курсе важности кислоты. Кислота помогает подчеркнуть ароматы – и, как соль, это важный шаг к балансированию вкуса блюда.

Если вы чувствуете, что вашей еде явно не хватает чего-то важного, попробуйте добавить немного уксуса, вина или лимонного сока.

А теперь – давайте на кухню!

CBS

Вы часто совершали эти ошибки?





Christina Zvarych
Мексиканцы так радовались победе своих футболистов, что устроили землетрясение!
Мексиканцы так радовались победе своих футболистов, что устроили землетрясение!
Магнитуда - 3 балла!
18 Dec
Жареная свиная шкурка - новый ″модный″ деликатес. И очень полезный!
Жареная свиная шкурка - новый ″модный″ деликатес. И очень полезный!
Вот почему.
18 Dec
Жена не пустила его на чемпионат в России. Вот как ″его″ привезли туда друзья!
Жена не пустила его на чемпионат в России. Вот как ″его″ привезли туда друзья!
Друзья не подвели!
18 Dec
Страшная правда о том, что на самом деле разрушает психику наших детей
Страшная правда о том, что на самом деле разрушает психику наших детей
И как их от этого уберечь...
18 Dec
Сможете ли вы решить задачку по математике для третьеклассников?
Сможете ли вы решить задачку по математике для третьеклассников?
Интернет в шоке...
18 Dec
В Китае с неба на людей падали осьминоги, рыбы и другие морские деликатесы
В Китае с неба на людей падали осьминоги, рыбы и другие морские деликатесы
Ничего себе!
18 Dec
10 популярных лекарств, которые убивают почки
10 популярных лекарств, которые убивают почки
В списке есть препараты, которые принимают все.
18 Dec
В этой румынской деревне деньги оставляют прямо на улице - и никто не ворует!
В этой румынской деревне деньги оставляют прямо на улице - и никто не ворует!
Может ли такое случиться в нашем селе?
18 Dec
Я стала мамой.. Вот 25 ЧЕСТНЫХ рисунков о том, каково это на самом деле
Я стала мамой.. Вот 25 ЧЕСТНЫХ рисунков о том, каково это на самом деле
Зато честно...
18 Dec
НЕ прикасайтесь к этому растению: ожоги 3-ей степени и слепота гарантированы!
НЕ прикасайтесь к этому растению: ожоги 3-ей степени и слепота гарантированы!
Растет на обочинах и в парках.
18 Dec
10 трюков, которые сделают ваш отпуск в отеле в 3 раза комфортнее
10 трюков, которые сделают ваш отпуск в отеле в 3 раза комфортнее
Почему я не знала об этом раньше?
18 Dec
45 раз, когда папа увидел дочь в свадебном платье - и не смог сдержать слез
45 раз, когда папа увидел дочь в свадебном платье - и не смог сдержать слез
Нереально трогательно!
18 Dec
НЕ обновляйте iPhone: пользователи жалуются, что iOS 11.4 убивает их батареи
НЕ обновляйте iPhone: пользователи жалуются, что iOS 11.4 убивает их батареи
Просто не делайте этого.
18 Dec
11 продуктов, которые категорически нельзя есть одновременно
11 продуктов, которые категорически нельзя есть одновременно
Советы врачей-физиологов и Аюрведы.
18 Dec
20 трюков, которые сделают вашу будничную жизнь проще и легче
20 трюков, которые сделают вашу будничную жизнь проще и легче
Пользуйтесь!
18 Dec
Китайская «карта лица» покажет, есть ли у вас проблемы со здоровьем
Китайская «карта лица» покажет, есть ли у вас проблемы со здоровьем
И если да, то какие именно!
18 Dec
6 болезней, которые мы сами впускаем в свое тело из-за недосыпа
6 болезней, которые мы сами впускаем в свое тело из-за недосыпа
Данные последних исследований.
18 Dec
18 причин, почему Финляндия - величайшая страна на Земле
18 причин, почему Финляндия - величайшая страна на Земле
У финнов есть чему поучиться.
18 Dec
Вот 6 продуктов, чтобы покончить с головной болью
Вот 6 продуктов, чтобы покончить с головной болью
Это из тех лекарств, которые точно не вредят!
18 Dec
10 причин, почему школьникам надо срочно запретить социальные сети
10 причин, почему школьникам надо срочно запретить социальные сети
С этим сложно поспорить...
18 Dec
17 мощных фильмов, над которыми плачут даже мужчины
17 мощных фильмов, над которыми плачут даже мужчины
Готовьте салфетки.
18 Dec