Наценка на кальян – 400%, на кофе - 300%. Вот как на нас наживаются рестораны

Деньги из воздуха?

Наценка на кальян – 400%, на кофе - 300%. Вот как на нас наживаются рестораны

Компания по автоматизации ресторанов, кафе и магазинов Poster рассказала, на чем зарабатывают рестораторы, пишет MC Today. Под прицел ребят из Poster попали 6 тыс. заведений Украины и России.

Оказывается, больше всего денег заведениям приносит кальян и пицца, меньше всего - крепкий алкоголь.

joinposter/mc.today

Вот примерная себестоимость блюд, или фудкост.

joinposter/mc.today

Наценка на кальян порой достигает 400% от себестоимости, на чай и кофе - 323% и 300% соответственно. На соусах, хлебе и разнообразных добавках тоже стремятся побольше заработать. Наценка на них составляет в среднем 300%.

От продажи алкогольных напитков в карман рестораторов уходит только 37% от его цены, от продажи суши и роллов – только 48%, рыбных блюд - 55%.

«У нас, в отличие от Израиля или Марокко, вода дешевая, и это снижает себестоимость блюда. Чай, кофе, а также сезонные холодные напитки - всегда выгодны для заведения», – поясняет ресторанный эксперт Ольга Насонова.

Дороговизну суши объяснить легко - все необходимые для этого блюда ингредиенты закупаются за границей. У местных производителей берут разве что огурцы и соль.

Все заведения живут за счёт наценки. Она покрывает рестораторам расходы на заработную плату, аренду и другие расходы.

joinposter/mc.today

Из алкоголя самую большую наценку ставят на вино и алкогольные коктейли - 238% и 237%, на пиво она составляет 133%, а на крепкий алкоголь, у которого и так большая себестоимость, - всего 58%.

«Рестораторы хорошо зарабатывают на украинских водке и бренди. А самый выгодный алкоголь - настойки собственного производства, себестоимость 50 грамм составляет 1,5-2 грн, а цена – 30-35 гривен», – рассказывает Ольга Насонова.

Как вы относитесь к таким высоким ценам на кальян или кофе? Стоят ли эти товары своих денег?




Юлия Лазаренко
12 крутейших фильмов для тех, кто не боится сильных эмоций
12 крутейших фильмов для тех, кто не боится сильных эмоций
Кино, которое делает нас богаче.
18 Jun
Вот женские лица ДО, во время и после оргазма. Потому что он имеет значение!..
Вот женские лица ДО, во время и после оргазма. Потому что он имеет значение!..
Интересный эксперимент.
18 Jun
Им запретили ходить на работу в шортах - и вот как они сломали систему!
Им запретили ходить на работу в шортах - и вот как они сломали систему!
Читайте, в чем весь прикол.
18 Jun
17 гениальных трюков, о которых не знает 99% водителей
17 гениальных трюков, о которых не знает 99% водителей
Вы удивитесь, как жили без них!
18 Jun
20 фото для тех, кто - так же, как и я - видит лица буквально повсюду!
20 фото для тех, кто - так же, как и я - видит лица буквально повсюду!
Действительно!
18 Jun
13 людей, которые добились своего, но уже после того, как им исполнилось 40
13 людей, которые добились своего, но уже после того, как им исполнилось 40
Возраст - преимущество, а не помеха!
18 Jun
Передвижные сады в грузовиках - такая мода могла появиться только в Японии!
Передвижные сады в грузовиках - такая мода могла появиться только в Японии!
И вы так сможете.
18 Jun
″Самый жесткий вариант″: В России подняли пенсионный возраст!
″Самый жесткий вариант″: В России подняли пенсионный возраст!
Вот это да...
18 Jun
У нее грудь 8-го размера - и она уже 12 лет пытается ее уменьшить! Но против врачи...
У нее грудь 8-го размера - и она уже 12 лет пытается ее уменьшить! Но против врачи...
Когда красота в тягость.
18 Jun
16 фото о том, почему в каждой стране свои стандарты красоты даже для мужчин!
16 фото о том, почему в каждой стране свои стандарты красоты даже для мужчин!
Любопытно.
18 Jun
Представьте, что знаки Зодиака - это древние Боги! Вот как бы они выглядели...
Представьте, что знаки Зодиака - это древние Боги! Вот как бы они выглядели...
За каждым знаком скрывается свой миф.
18 Jun
33 раза, когда родители жестко облажались - и честно в этом признались
33 раза, когда родители жестко облажались - и честно в этом признались
Смешно, очень смешно!
18 Jun
23 факта о мозге и психологии, которые заставят вас переосмыслить ВСЁ
23 факта о мозге и психологии, которые заставят вас переосмыслить ВСЁ
Почему мы делаем именно то, что делаем?
18 Jun
Это правда: каждое новое поколение людей все тупее и тупее! Вот результаты тестов на IQ
Это правда: каждое новое поколение людей все тупее и тупее! Вот результаты тестов на IQ
Причина вот в чем...
18 Jun
Умер Станислав Говорухин. Вот самые яркие цитаты покойного
Умер Станислав Говорухин. Вот самые яркие цитаты покойного
Место встречи изменить нельзя...
18 Jun
У Анджелины Джоли могут отобрать детей - и отдать их Брэду Питту! Вот почему
У Анджелины Джоли могут отобрать детей - и отдать их Брэду Питту! Вот почему
Говорят, она - плохая мать.
18 Jun
Делайте этот комплекс 3 раза в неделю – и через месяц у вас будет новое тело!
Делайте этот комплекс 3 раза в неделю – и через месяц у вас будет новое тело!
Всего час в день, никакого инвентаря.
18 Jun
25 раз, когда кому-то не повезло ТАК, что стыдно стало даже фотографу
25 раз, когда кому-то не повезло ТАК, что стыдно стало даже фотографу
Не смейте жаловаться!
18 Jun
Вот как решить все проблемы со щитовидной железой
Вот как решить все проблемы со щитовидной железой
И почему это так важно...
18 Jun
Почему Стив Джобс запрещал своим детям айфоны
Почему Стив Джобс запрещал своим детям айфоны
…а также слишком долго пользоваться iPad.
18 Jun
7 эффективных способов сделать так, чтобы мыши боялись ходить к вам в дом
7 эффективных способов сделать так, чтобы мыши боялись ходить к вам в дом
Или на дачу...
18 Jun
19 жестких, но честных правил для тех, кто знает, что жизнь – не идеальна
19 жестких, но честных правил для тех, кто знает, что жизнь – не идеальна
«Думайте позитивно!» – как это раздражает…
18 Jun
Наконец-то узнали причину аутоиммунных заболеваний! Вот как с этим бороться
Наконец-то узнали причину аутоиммунных заболеваний! Вот как с этим бороться
Во всем виноваты бактерии.
18 Jun
Если ваше жилье требует генеральной уборки, эти 12 трюков - ваше спасение
Если ваше жилье требует генеральной уборки, эти 12 трюков - ваше спасение
Теперь уборка не будет так страшна!
18 Jun
Дальнобойщик заснул, влетел в отбойник - и показал всем, почему надо пристегиваться!
Дальнобойщик заснул, влетел в отбойник - и показал всем, почему надо пристегиваться!
Авария в Таиланде.
18 Jun
Только 3% женщин знают все эти 20 цветов! Сколько знаете вы?
Только 3% женщин знают все эти 20 цветов! Сколько знаете вы?
О мужчинах промолчим.
18 Jun
Чтобы запоминать свои сны, принимайте витамин В6. Вот как это работает
Чтобы запоминать свои сны, принимайте витамин В6. Вот как это работает
Неожиданное открытие ученых.
18 Jun
Вот почему врачи не советуют выбрасывать молочные зубы
Вот почему врачи не советуют выбрасывать молочные зубы
Они могут спасти вам жизнь в будущем!
18 Jun
Ученые воссоздают лица людей, живших много лет назад. Получается невероятно...
Ученые воссоздают лица людей, живших много лет назад. Получается невероятно...
В то время лица на портретах тоже фотошопили!
18 Jun
На этом фото 6-летний мальчик утешает умирающую от рака мозга сестренку...
На этом фото 6-летний мальчик утешает умирающую от рака мозга сестренку...
Что этот кадр говорит о нас как о людях?
18 Jun