7 новых горячих блюд, которые украсят ваш новогодний стол

Удивите ваших гостей!

Ваше новогоднее меню состоит из традиционной нарезки, крабового салата, оливье и пюрешки? Ну и еще чего-нибудь мясного - вроде мяса по-французски. Это же так банально и неинтересно! Может, и вкусно, но неинтересно. Удивите гостей новыми блюдами и яркой подачей!

Используйте эти рецепты и ваш праздник удастся на славу, а гости попросятся к вам на праздничный ужин и в следующем году.

1. Свинина с апельсинами.

ottolenghi

Что вам понадобится:

  • 1,5 кг свиного окорока;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 4 апельсина;
  • 1 лимон;
  • 2 ст. л. мёда;
  • соль и перец по вкусу;
  • 3 ч. л. сушеных ароматных трав.

Способ приготовления:

  • Мясо оставьте в маринаде на 2 часа. Для маринада измельчите 2 зубчика чеснока и выдавите сок из 3 апельсинов и 1 лимона. Периодически переворачивайте свиной окорок. Чем дольше мясо маринуется, тем мягче будет.
  • Оставшийся апельсин очистите и нарежьте кружочками.
  • Духовку разогрейте до 200 градусов. Оставшийся чеснок раздавите, положите в миску, добавьте к нему мёд, ароматные травы, всё хорошо перемешайте.
  • Мясо достаньте из маринада, посолите, поперчите и обмажьте медово-чесночной смесью.
  • Положите свиной окорок в форму и поставьте её в духовку. Время от времени поливайте мясо оставшимся маринадом. Запекайте его до готовности - для этого понадобится около полтора часа.
  • Приблизительно за 20 минут до окончания приготовления накройте мясо кружками апельсина.

2. Куриные ножки, тушеные в молоке и сливках.

willcookforsmiles.com

Вам понадобится:

  • куриные ножки (5 шт);
  • 100 мл сливок;
  • 1 средняя луковица;
  • 250 мл молока;
  • веточки тимьяна;
  • оливковое масло;
  • специи по вкусу (соль, перец, корица, бадьян).

Способ приготовления:

  • Ножки промойте под проточной водой. Обсушите их, затем натрите солью и перцем. Дайте им настояться полчаса.
  • Хорошо нагрейте сковороду с оливковым маслом. Выложите на неё мясо. Жарьте примерно по 3 мин. с каждой стороны до золотистой корочки.
  • В сотейник влейте молоко, сливки, положите половинку луковицы, веточку тимьяна. Доведите эту смесь до кипения.
  • Когда молоко закипит, добавьте к нему бадьян, корицу, соль и перец.
  • Поместите куриные ножки в сотейник с молоком (мясо должно быть полностью покрыто), поставьте на плиту и тушите на слабом огне 30-35 мин до мягкости.

3. Утка с мандаринами.

pukaraestate.com.au

Ингредиенты:

  • утка среднего размера;
  • 5 шт. мандарин;
  • 4 шт. киви;
  • 2 ст. л. мёда;
  • специи по вкусу (соль, перец).

Способ приготовления:

  • Помойте утку под проточной водой. Натрите её солью и вашими любимыми специями, например розмарином. 
  • Для пикантности смажьте её мёдом. Фрукты очистите, начините ими утку, закрепите их при помощи шпажек.
  • Чтобы крылышки и ножки не сгорели, замотайте их фольгой. Выложите утку на противень, добавьте к ней стакан воды.
  • Запекайте утку не менее 2,5 часов при 180 С. Ожидание того стоит, результат вас приятно удивит!

4. Медальоны из говядины.

annabel-langbein.com

Что вам понадобится:

  • 4 ст. л. сливочного масла;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 3 луковицы;
  • 700 гр. говяжьей вырезки;
  • 1 ст. л. муки;
  • 2 ст. красного вина;
  • 2 стакана говяжьего бульона.

Способ приготовления:

  • Мясо порежьте на 12 кружков. Слегка отбейте медальоны, натрите их солью и перцем.
  • Сливочное масло растопите в большой сковороде на среднем огне. Выложите туда мясо, обжарьте его до румяной корочки с каждой стороны.
  • Внутри оно должно остаться розовым. Снимите со сковороды, переложите на тарелку и накройте фольгой.
  • Обжарьте на оставшемся масле измельченный чеснок и мелко нарезанный лук до мягкости. Добавьте муку и готовьте еще 1 минуту.
  • Затем влейте бульон и вино. Варите смесь примерно 12 минут, постоянно помешивая. Соус должен загустеть и не уменьшиться в объеме.
  • Затем положите мясо в соус и разогревайте в нём около минуты.
  • Разложите медальоны по тарелкам и полейте соусом.

5. Свиной рулет с курагой и черносливом.

m.sunmaid.com

Вот то, что вам понадобится:

  • 1 кг. свинины;
  • 80 гр. кураги;
  • 80 гр. чернослива;
  • 150 гр. твёрдого сыра;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль.

Как приготовить:

  • Чернослив и курагу необходимо залить кипятком и оставить на 10 минут.
  • Затем слить воду и нарезать сухофрукты не очень мелко.
  • На мясе сделать надрез так, чтобы его можно было "развернуть" в кармашек. Мясо отбить с двух сторон, посолить, затем выложить на него курагу и чернослив.
  • Далее положить мелко измельченный чеснок и сыр, натертый на крупной терке.
  • Сверните рулетом, перевяжите его ниткой.
  • Заверните мясо в несколько слоев фольги и запекайте 1,5 часа при температуре 180-200 градусов.
  • За 10 минут до окончания разверните фольгу и дайте верху рулета немного подрумяниться.

6. Запеченная скумбрия.

everydaycookingwithmira.com

Вам понадобится:

  • 1 целая скумбрия;
  • 2 луковицы среднего размера;
  • 1 морковь (примерно 200 граммов);
  • 1 лимон;
  • специи по вкусу (соль, перец).

Как приготовить:

  • Скумбрию помойте, выпотрошите и обсушите.
  • Натрите рыбу солью и перцем.
  • Сделайте аккуратный конверт из фольги, положите его на противень. Выложите на фольгу подушку из моркови и лука, нарезанных кружочками.
  • Положите на неё скумбрию. Лимон вымойте и нарежьте кружками. "Начините" ими скумбрию.
  • Сверху выложите ещё один слой овощей. Плотно закройте конверт из фольги.
  • Запекайте скумбрию в течение 30-40 минут при температуре 180 градусов.

7. Запечённый кролик.

tastycraze.com

Вам понадобится:

  • целый кролик;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 1-2 ст. л. лимонного сока;
  • 1 ч. л. мёда;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  • Лук порежьте кольцами.
  • Приготовьте маринад из соевого соуса, растительного масла, лимонного сока и мёда.
  • Кролик натрите солью и перцем.
  • Залейте его маринадом, пересыпьте луковыми кольцами и оставьте на сутки в холодильнике.
  • Кролика выложите в глубокий противень, туда же высыпьте лук, вылейте весь оставшийся маринад, подлейте воды.
  • Накройте противень фольгой и поставьте в духовку.
  • Запекайте кролика на протяжении 1,5-2 часов, время от времени подливая выкипевшую воду.
  • Когда мясо будет почти готово, снимите фольгу с противня, чтобы кролик мог красиво подрумяниться.

Какое из этих блюд понравилось вам больше всего? Поделитесь этой полезной информацией с другими!

Юлия Лазаренко