Я сделал яичницу по 5 знаменитым во всем мире рецептам. Вот - лучший!

Кто на первом месте?

BuzzFeed провёл интересный кулинарный эксперимент, приготовив омлеты по рецептам пяти знаменитых поваров и сравнив результат.

Вот эти повара:

1. Энтони Бурден.

2. Марта Стюарт.

3. Гордон Рамзи.

4. Крисси Тейген.

5. Хестон Блюменталь.

Итак, первым был рецепт Энтони Бурдена. По его словам, яйца надо готовить на сильном огне и только на сливочном масле. Их надо взбить, но не сильно, чтобы были видны «волны белого и жёлтого».

Getty Images / Taylor Miller/BuzzFeed

Затем посолить и поперчить.

Выложить на сковороду и помешивать «восьмёркой».

Taylor Miller/BuzzFeed
Victoria Chen/BuzzFeed

Получилось так себе. Типа омлета из столовки, сухого и жёсткого. Не рекомендуем.

Taylor Miller/BuzzFeed

Следующая — Марта Стюарт. Она следует традиционному рецепту и говорит, что если яйца хорошие, то ничего к ним добавлять не надо.

Getty Images / Taylor Miller/BuzzFeed

Просто взбейте их венчиком и ничего не добавляйте (даже соль).

В сковороде растопите столовую ложку сливочного масла на среднем огне и положите яйца.

Taylor Miller/BuzzFeed
Victoria Chen/BuzzFeed

Пока омлет жарится, надо подталкивать его по сторонам к серединке, чтобы получились красивые волны.

Получилось красиво, но не очень вкусно. Марта солит омлет перед подачей на стол, и это получается не так гармонично, как если бы яйца были посолены сразу.

Taylor Miller/BuzzFeed

Дальше — знаменитый на весь интернет омлет от Гордона Рамзи. Вначале он помещает холодные яйца и сливочное масло в кастрюльку.

Getty Images / Taylor Miller/BuzzFeed

Жарьте на среднем огне около 30 секунд, постоянно помешивая.

Снимите кастрюлю с огня, помешайте их около 20 секунд, затем поставьте на огонь ещё на 30 секунд.

Taylor Miller/BuzzFeed

Продолжайте эту процедуру туда-сюда, пока яйца не затвердеют, после чего сразу добавьте соль, перец и чайную ложку свежих сливок (чтобы омлет не пережарился).

Получилось очень даже вкусно! Благодаря маслу, сливкам и деликатному поджариванию омлет получился не таким плотным, как обычно, но зато ароматным, нежным и насыщенным.

Taylor Miller/BuzzFeed

Теперь Крисси Тейген. Для начала она смешивает 8 яиц и ¼ стакана сливок.

Getty Images / Taylor Miller/BuzzFeed

Затем солит и перчит.

Растапливает 3 столовых ложки сливочного масла в сковороде на слабом огне и добавляет яйца.

Taylor Miller/BuzzFeed

Готовьте на маленьком огне, пока омлет не застынет. По её словам, это может занять «от 20 до 30 минут в зависимости от плиты».

Как и следовало ожидать, омлет был сверхнежным и мягким (за счёт сливок и масла). У него была классическая консистенция мягкого творога, но без сухости.

Taylor Miller/BuzzFeed
Mollie Shafer-Schweig/BuzzFeed

И последний рецепт от Хестона Блюменталя. Сначала надо смешать молоко, сливки, яйца, соль, перец и сливочное масло в жаростойкой миске с помощью вилки.

Getty Images / Taylor Miller/BuzzFeed

По его словам, «в них не должен попадать воздух».

Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой (паровую баню) и регулярно помешивайте, пока яйца не начнут собираться в комочки.

Taylor Miller/BuzzFeed

Это может занять до 25 минут.

И как результат? Не очень. Омлет был слишком жидким, хотя и ароматным. Вкус меня порадовал, но затраченных усилий оно не стоило.

Taylor Miller/BuzzFeed

Так кто же победил?

ПОБЕДИТЕЛЬ: Гордон Рамзи.

Омлет был потрясающий. Нежный, ароматный, идеально приправленный — это стоило лишних усилий в приготовлении.

ВТОРОЕ МЕСТО: Крисси Тейген.

Если вы любите более плотный омлет, этот рецепт вам понравится: омлет получается влажный и нежный, но не жидкий.

ТРЕТЬЕ МЕСТО: Хестон Блюменталь.

Омлет был вкусный, но слишком уж жидкий и трудоёмкий.

ЧЕТВЁРТОЕ МЕСТО: Марта Стюарт.

Омлет получился красивый, но суховатый, безвкусный и неинтересный.

ПОСЛЕДНЕЕ МЕСТО: Энтони Бурден.

Омлет вышел невкусный — сухой, жёсткий и неаккуратный.

Поделитесь этой статьёй с любителями омлета — пусть тоже попробуют!

Никита Скоробогатов